segunda-feira, 2 de abril de 2018

NAKED CAKE de chocolate e frutos vermelhos

OLÁ...


Gosto de me aventurar nas minha receitas, desafia-me fazer aquelas que á primeira vista parecem difíceis. Não sou nenhuma profissional da área contudo, acabo sempre por mudar qualquer coisa de modo a simplificar ainda mais e depois de provado e aprovado partilho com vocês. Desta vez, é o bolinho que eu fiz para o aniversário da minha mãe. Pessoalmente eu acho que ficou tão fofinho... e vocês o que acham?


ÍNGREDIENTES:

  • BOLO
             - 100 ml de leite
             - 100 ml de óleo
             - 100 gr d chocolate em pó
             - 200 gr de açúcar
             - 300 gr de farinha
             - 1 c. chá de fermento em pó
             - 5 ovos

Coloque tudo na batedeira e deixe bater até a massa começar a criar umas bolhas de ar. Barre duas formas (uma mais larga do que outra) com manteiga e farinha. Vira a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Depois de cozido deixe arrefecer.

Entretanto faça  uma calda para molhar o bolo. Uma parte de água para duas de açúcar, ou seja, 100ml de água para 200gr de açúcar. Coloque numa panela a água vire o açúcar e leve ao lume sem mexer até ferver, depois de morno pode aromatizar com um licor a gosto.

  • CREME
              - 450 gr de creme de queijo
              - 125 gr de manteiga á temperatura ambiente
              - 250 gr de açúcar em pó
              - 5 c. sopa de polpa de frutos vermelhos peneirada

Incorpore o queijo com a manteiga acrescente o açúcar e deixe bater até obter um creme fofo e homogéneo. Por fim a polpa envolva muito bem e está pronto para a confeção.


CONSTRUÇÃO:

Divida cada bolo em 3 partes iguais e vai fazer camadas. Uma camada de bolo, calda de açúcar e uma camada de creme bem fininha. E assim consecutivamente até ao topo. No final barre todo o bolo com uma camada também fina de modo a dar um ar rústico.

A decoração fica a seu gosto. eu decorei com cerejas, morangos e chocolate. Que vos parece?





         *****BOM APETITE*****

sábado, 31 de março de 2018

TARTE FOFA DE AMÊNDOA

Olá....

Já faz um bom tempo que não têm sinais de vida do Kantinho da lili. Mas agora prometo que vão começar a ter novamente e com mais regularidade.
Assim sendo para marcar este regresso deixo a receita da tarte de amêndoa da lili.

Mãos à obra, esta ainda vai a tempo da Páscoa.





         ....uma Santa e Feliz Páscoa...

INGREDIENTES:

BOLO: 100gr de açúcar
            - 2 ovos
            - 90 gr de manteiga
            - 150 gr de farinha
            - 1 c. chá de fermento
            - 3 c. sopa de leite

COBERTURA: 200 gr de amêndoa ( eu prefiro em palitos, mas no momento só tinha laminada)
                         - 200 gr de açúcar 
                         - 150 gr de manteiga
                         - 2 c. sopa de leite


PREPARAÇÃO:

Vou explicar da forma mais simples possível. Ligue o forno a 180°c e barre de preferência uma tarteira com manteiga. Para a massa bata a manteiga com o açúcar até formar um creme, acrescente os ovos um a um, o leite e por fim a farinha e o fermento previamente peneirados. A massa deve ficar um pouco espessa.

Espalhe uniformemente na forma e leve a assar por 15 minutos. Entretanto vamos à cobertura

Em uma panela derreta a manteiga, acrescente o açúcar incorpore muito bem. Adicione a amêndoa. Quando estiver a começar a levantar fervura acrescente o leite. Deixe voltar a fervilhar nas bordas e está pronto.

Entretanto o bolo já deve estar cozido, retire do forno e aumente a temperatura para 200°C. Agora com uma colher de pau vá espalhando a amêndoa sobre o bolo, cuidado para não deitar muita calda.

Por fim é só levar novamente ao forno até lourar a seu gosto. Espero que tenham gostado.









         ***** BOM APETITE*****


quarta-feira, 2 de agosto de 2017

Bolo Mousse de café e caramelo

OLÁ...


Adoro bolos com mousses, são frescos, cremosos e deliciosos. E este que vos trago hoje não é exceção.  Um bolo de café super molhadinho com uma bela mousse de caramelo e umas avelãs para dar aquele toque.

Não quero deixar ninguém a sofrer mais, assim sendo, deixo-vos a receita. Espero que gostem.


INGREDIENTES:

Bolo:
     - 6 ovos
     - 90 gr de açúcar
     - 2 c. sopa de café forte
     - 3 c. sopa de água quente
     - 6 c. sopa de farinha
     - 1 c. chá de fermento
     - uma pitada de sal
     - 60 gr e óleo

     - Avelãs q.b.

Separe os ovos e bata as claras em castelo e vá acrescentando a açúcar aos poucos. com uma vara de arames acrescente a gema uma a uma mexendo entre cada adição, assim como o café dissolvido na água, a farinha peneirada com o fermento e o sal. Por último o óleo, envolva tudo muito bem .

Agora verta a massa para uma forma e leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC.

Deixe arrefecer, e corte duas placas de cerca 1,5 cm.

Calda para molhar bolo
     - 100 ml de água
     - 50 gr de açúcar
     - 1 c. chá de café forte

Leve todos os ingredientes ao lume até que ferva e  reserve.


Mousse
       Caramelo
                      - 120 gr de açúcar
                      - 120 gr de natas

     - 50 gr de leite
     - 2 gemas de ovo
     - 60 gr de açúcar
     - 4 folhas de gelatina
     - 400 ml de natas
     - 1 c. sopa de manteiga


Coloque as folhas de gelatina a demolhar.
    
Leve o açúcar num tachinho até lourar o açúcar. Enquanto isso aqueça as natas mas, não deixe que levante fervura. Quando o açúcar estiver lourinho verta com cuidado as natas. Acrescente a manteiga e mexa até ficar tudo homogéneo. 

Em uma panela pequena aqueça o leite. Bata as gemas com o açúcar e despeje-lhe o leite. Leve a cozer até atingir 82ºC. Sem parar de mexer com a vara de arames crescente as folhas de gelatina em fio já derretidas no micro-ondas e seguidamente o caramelo. Reserve uma quantia q.b. para a cobertura.



MONTAGEM:

Para a criação da obra de arte é simples. Em uma forma de fundo amovível coloque uma das placas de bolo, regue com calda e verta metade da mousse. Salpique avelãs a gosto (estas dever ser previamente tostadas). Cubra com outra placa e regue com calda. Verta a restante mousse. Deixe por pelo menos 2 horas no frigorifico. Na hora de servir desenforme e cubra com uma leve camada de caramelo.




          ***** BOM APETITE*****

segunda-feira, 3 de julho de 2017

Charlotte de frutos Vermelhos

OLÁ...


VERÃO
                        SOL                          
ALEGRIA
                FRUTOS VERMELHOS                    GELADOS
                                  PRAIA                                    SOBREMESAS FRESCAS 
CHARLOTES

São características, da época em que estamos, e características da sobremesa que vos trago hoje. Uma sobremesa fresca, cremosa, e cheia de cor. Uma charlote de frutos vermelhos.



Assim sendo vamos ao receituário...

P.S. a forma que eu utilizei é ligeiramente pequena 15 cm de diâmetro, sobrou um pouco de creme o qual utilizei para fazer uma sobremesas individuais, podem vê-las no final.

  • Palitos de la reine para forrar fundo e laterais
  • 400 ml de natas
  • 5 c. sopa de açúcar
  • 100 ml de polpa de frutos vermelhos peneirada (se substituir por compota pode dispensar o açúcar)
  • 4 folhas de gelatina
  • frutos vermelhos para decorar

PREPARAÇÃO:

Coloque as folhas de gelatina a demolhar.

Comece por forrar a forma de fundo amovivél com os palitos, se necessário corte os palitos para que fiquem do tamanho da forma. Se quiser pode sempre pincelar com uma calda de açúcar (1 parte de água para 2 de açúcar aromatizada a seu gosto).

Entretanto, bata as natas acrescente o açúcar aos poucos. Quando estiverem a ganhar alguma consistência acrescente a polpa de frutos vermelhos bata mais 30 segundos e desligue.

Leve as folhas de gelatina já escorridas 10 segundos ao micro-ondas. Retire um punhado da mousse e envolva na gelatina, após envolver acrescente á mousse misture muito bem. Verta para a forma e leve ao frio por pelo menos 2 horas. Quando a hora e servir estiver a chegar desenforme e decore a gosto, eu barrei toca a superfície com compota e  cobri com frutos vermelhos.








Nas taças individuais, eu coloquei uma colher de sopa de compota de frutos vermelhos, mousse, novamente compota, mousse e terminei com compota e frutos vermelhos. Ficou tão fofinha.



          ***** BOM APETITE***** 





quinta-feira, 18 de maio de 2017

Bolo Mousse de chocolate branco

Olá...


O tempo já  começa a aquecer, as frutas da época já abundam. Assim sendo, vamos aproveitar, e nada melhor do que uma sobremesa bem fresquinha com uns moranguinhos aqui do jardim.

Desta vez trata-se de um bolo de limão com uma camada de  mousse de chocolate branco, e outra de morango e para finalizar, uma cama de chocolate branco.

Assim sendo, deixo-vos a receita, espero que gostem.


Ingredientes:
  • BOLO
       - 260 gr de açúcar
       - 240 gr de farinha
       - 120 ml de óleo
       - 4 ovos
       - 1 c. chá de fermento
       - 1 limão (raspa e sumo)

       - 200 gr de chocolate branco
      

Bata os ovos com o açúcar, acrescente o óleo, o sumo e as raspas. Por último envolva lentamente a farinha e o fermento. Leve a cozer a 180ºC por cerca de 30 minutos.

  • MOUSSES
       - 3 gemas
       - 5 c. sopa de açúcar
       - 120 ml de leite a ferver
       - 200 gr de chocolate branco
       - 4 folhas de gelatina
       - 200 gr de natas

       - 6 morangos médios maduros


Misture muito bem as gemas com o açúcar, seguidamente acrescente-lhe o leite fervido. Leve ao lume sem parar de mexer até atingir a temperatura de 82ºC. Retire do lume, adicione 200gr de chocolate branco, misture muito bem. Troque para uma taça e cubra com película e deixe arrefecer.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar.

Bata as natas (sem açúcar) até atingir picos fortes. Quanto o creme estiver frio ou quase frio acrescente as natas delicadamente com uma goma. Leve as folhas de gelatina já escorridas 10 segundos ao micro-ondas e incorpore-a na mousse.

Divida a mousse em duas partes iguais, numa delas acrescente os morangos já triturados com a varinha mágica. 


  • MONTAGEM
Eu fiz o meu bolo em uma forma de 30x30, cortei 3m 3 partes de 10x30. Feito isto, é colocar uma das partes do bolo no fundo de uma forma de fundo amovível, e cobrir com a mousse branca. Sem fazer muita pressão coloque outra parte do bolo.Por último verta a outra mousse, finalize com o último bolo.

Leve ao frigorífico quase que, até á hora de servir. Quando faltar 1 hora para servir derreta uma pasta de chocolate branco no micro-ondas e cubra toda a superfície do bolo. Leve novamente ao frigorífico até á hora de servir. Desenforme e.......BOM APETITE







                            *****






terça-feira, 9 de maio de 2017

Cheseecake de maracujá

OLÁ...

Desde já peço desculpas pela ausência, mas nem sempre temos a disponibilidade que gostaríamos de ter para confecionar um docinho, tirar umas fotos a esse mesmo e ainda escrever a receita para vocês.... Mas acho que nos próximos meses vou arranjar mais um tempinho para confecionar alguns miminhos, vai  ter de ser com moderação, pois o verão vêm aí. E a conversa é a do costume.

Para hoje é uma das minhas sobremesas preferidas, é fresca, é cremosa, é simples, e acima de tudo para mim que adoro o fruto é DELICÍOSA... Espero que testem a receita ,e assim verão que não estou a exagerar.





ÍNGREDIENTES:

  • 200 gr de bolacha
  • 100 gr de coco tostado
  • 150 gr de manteiga sem sal
  • 180 ml polpa de maracujá sem sementes
  • 500 gr creme de queijo
  • 300 gr de chocolate branco
  • 200 ml de natas
  • 3 folhas de gelatina
  • q.b sementes de maracujá




PREPARAÇÃO:

Comece por fazer a massa para a base do cheesecake. Triture as bolachas até ficar em farinha, toste o coco, derreta a manteiga. Junte tudo até formar uma areia molhada. Forre o fundo e metade das laterais de uma forma com fundo amovível.

Reserve no frigorifico, enquanto faz o creme.

O creme eu tentei fazer da forma mais simples. Como não tinha maracujás comprei polpa em lata, assim sendo, tive de coar para separar as sementes, mas não as deite fora, reserve-as para a decoração.  Coloque as folhas de gelatina a demolhar.

Em uma taça junte o creme de queijo, a polpa de maracujá e misture tudo com a batedeira. Entretanto derreta em banho-maria o chocolate branco com a natas. Quando estiver derretido junte ao creme de queijo volte a envolver tudo.

Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no micro-ondas (10segundos). Misture um pouquinho do creme na gelatina  e seguidamente vire esse mesmo ao creme anterior. Mexa um minuto com a batedeira e está pronto. Vire para a forma sem que o creme ultrapasse as laterais que fez com a massa de bolacha.

Leve ao frio no mínimo 5 horas. Na hora de servir decore com as sementes. Se quiser cortar a acidez característica acrescente 2 colheres de sopa de açúcar e leve ao lume até que o açúcar derreta.








           ***** BOM APETITE***** 

quarta-feira, 22 de março de 2017

Pão recheado com queijo

Olá...


A páscoa está ai á porta, e nas nossas cabeças já começam a fervelhar ideias dos manjares a preparar para esse dia. Confesso que na aldeia onde eu moro mal temos tempo para almoçar, é uma correria andar de casa em casa tentar ir a todos os familiares a todos  os amigos. Enfim, crenças á parte, a páscoa é isso mesmo confraternizar. Segundo o que os mais antigos, antigamente é que era bonito mas, como eu não estava cá no antigamente aproveito o presente da melhor maneira. E  por isso mesmo, gosto de ter sempre uns miminhos na mesa, e é isso que venho aqui deixar o meu PÃO RECHEADO COM QUEIJO, uma excelente entrada.




            ESPERO QUE GOSTEM


Devo dizer que as quantidades são relativas. A quantidade de recheio depende da quantidade de pão que tem para rechear. Assim sendo eu usei...

INGREDIENTES:
  • 3 pães de água
  • 2 latas de queijo creme da sua preferência
  • 200 gr de queijo mossarela
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 10 fatias de chourição picante
  • 1 c. chá de orégãos
  • 2 c. sopa de azeite
  • sal, pimenta q.b

PREPARAÇÃO:

Corte o topo do pão e retire todo o miolo. Entretanto, num recipiente coloque todos os ingredientes, corte a cebola, o alho e o chourição o mais pequeno possível e misture tudo muito bem. Tempere a gosto. Feita a pasta, encha o pão com a mistura. Leve ao forno a 180ºC por 20 minutos.

Sirva quente acompanhado com umas tostas.




                

                            

                     ***** BOM APETITE*****