domingo, 8 de dezembro de 2019

Bolo de Aniversário "Colchão de noiva"




Bolo de aniversário o que é?
Um bolo de aniversário é aquilo que nós quisermos. Massa de pão de ló, massa de chocolate, massa folhada.... pode ter 1001 recheio, pode ter 1001 cobertura..... e haja imaginação para a decoração.

Assim sendo, hoje apresento-vos um bolo de aniversário simples. Constituído por uma massa super fofa de fécula de batata, um creme de pasteleiro aromatizado com limão e coco na cobertura. A decoração essa é muito gulosa.






INGREDIENTES
    As quantidades são para para o bolo da foto, cerca de 30 pessoas.


  • Massa
          - 9 ovos
          - 375 gr de açúcar
          - 150 gr de fécula de batata 
          - 1 colher bem cheia de farinha s/ fermento
          - 1 colher de chá bem cheia de fermento
          - 1 limão sumo
  • Creme
          - 1125 ml de leite
          - 5 ovos
          - 1 limão
          - 1 vagem de baunilha
          - 330 gr de açúcar
          - 55 gr de amido de milho
          - 45 gr de farinha s/ fermento


  • Decoração
          - Côco ralado
          - Suspiros (feitos por mim)
          - Marshmallows
          - Chocolates
          - Morangos
          
         

PREPARAÇÃO:


  • Massa
Bata as claras em castelo acrescentando o açúcar aos poucos. Quando já estiver brilhante  e consistente vá acrescentando as gemas uma a uma sem parar de bater. Junte também o sumo de limão. 

Peneire as farinhas e o fermento e aos poucos vá envolvendo no preparado com uma colher de pau.

Unte uma forma com manteiga e leve ao forno a cozer a 180ºC até cozer, vá fazendo o teste do palito.


  • Creme
Aquecer o leite sem ferver com a casca de um limão e a vagem de baunilha cortada ao meio.
Num outro recipiente juntar as gemas, o ovo, o açúcar, mexer bem com uma vara de arames. Acrescentar as farinhas peneiradas e misturar. De seguida verta o leite sobre este preparado sem parar de mexer. Leve ao lume a cozer. Deixe ferver 2 minutos retire verta para uma taça tape com película e leve ao frio para arrefecer.



  • MONTAGEM
Depois de cozido deixe arrefecer corte o bolo ao meio, deposite uma camada fina de creme. Coloque as duas partes uma em cima da outra e barre todo o bolo com creme. Semeie côco ralado e por sim espalhes doçuras sobre o bolo.

E fica assim, lindo e maravilhoso.








                  *****BOM APETITE*****

TORTA DELLA NONNA




Torta della nonna ou traduzido à letra se assim, quiserem, "Bolo da avó".  É um doce típico da pastelaria italiana. Simples e rápido de se preparar.

A minha receita é composta por uma base de massa doce, com um recheio de creme de pasteleiro aromatizado com limão e uma cobertura de massa doce novamente. Decorado com açúcar em pó e amêndoas. Desde já ressalvo que a receita original leva pinhões em vez de amêndoas. 

Assim sendo vamos à receita preparada pela Lili:




INGREDIENTES:
  • Massa doce (para a base e para a cobertura) 
          - 160 gr manteiga à temperatura ambiente
          - 400 gr de farinha sem fermento
          - 3 ovos
          - 150 gr de açúcar
          - 1 pitada de sal
          - raspa de meio limão

  • Creme
          - 750 ml de leite
          - 3 ovos + 1 gema
          - 1 limão
          - 1 vagem de baunilha
          - 225 gr de açúcar
          - 35 gr de amido de milho
          - 30 gr de farinha s/ fermento


  • Decoração
          - 50 gr de amêndoas
          - açúcar em pó para polvilhar


PREPARAÇÃO:

  • Massa doce
Coloque todos nos ingredientes numa caçarola e com as mãos amasse, até obter uma massa homogénea. Faça uma bola, embrulhe em película e leve ao frio a descansar por 30 minutos.


  • Creme
Aquecer o leite sem ferver com a casca de um limão e a vagem de baunilha cortada ao meio.
Num outro recipiente juntar as gemas, o ovo, o açúcar, mexer bem com uma vara de arames. Acrescentar as farinhas peneiradas e misturar. De seguida verta o leite sobre este preparado sem parar de mexer. Leve ao lume a cozer. Deixe ferver 2 minutos retire verta para uma taça tape com película e leve ao frio para arrefecer. 


MONTAGEM

Retire a massa do frio e divida em 2 partes iguais, ou a massa do fundo pode ser maior, visto que também vai forrar as laterais.

Estenda com o rolo a massa, com a espessura de 0,5mm e forre o fundo e as laterais da tarteira (eu usei uma tarteira de fundo amovível para ser mais fácil de desenformar). De seguida verta o creme sobre a massa e alise. Agora é só estender a restante massa com a mesma espessura da primeira e cobrir toda a superfície da tarteira, de forma a que cole à massa das laterais. Para finalizar disponha as amêndoas sobre a superfície e leve ao forno a 160ºC por 50 minutos, ou até lourar.

Depois de cozido deixe arrecefer e polvilhe com açúcar em pó.

Acredite sabem bem em dias de chuva com um chá, sabe bem em dias de calor acabadinho de sair do frio.
















                         *****BOM APETITE*****


quarta-feira, 8 de maio de 2019

Bolo de Laranja

Olé, já à muito mas mesmo muito tempo que não publico nada aqui por estes lados. Hoje como o tempo está tristonho, decidi melhorar a minha receita de bolo de laranja. E acreditem, melhorou mesmo.
Assim vou partilhar com vocês as alterações.






Ingredientes:

  • 1 laranja com casca
  • 110 ml de óleo 
  • 3 ovos
  • 110 gr de açúcar
  • 200 gr de farinha s/ fermento
  • 1 c. chá de fermento 
  • 1 vagem de baunilha

Preparação:

Vai precisar de uma varinha mágica ou de um liquidificador, forno a 180ºC e uma forma untada.
Descasque a laranja o mais fino possível e reserve a casca. De seguida retire toda aquela película branca da laranja. Coloque a laranja, a casca, os ovos, o açúcar, a baunilha (só as sementes) e o óleo no liquidificador e triture tudo muito bem, depois de estar tudo muito bem triturado vire o conteúdo para um recipiente onde vai envolver a farinha e o fermento peneirado.

Feito isto verta a massa para a forma e leve ao forno. Quando começar a cheirar a bolo, está cozido.





                            *****BOM APETITE*****

segunda-feira, 2 de abril de 2018

NAKED CAKE de chocolate e frutos vermelhos

OLÁ...


Gosto de me aventurar nas minha receitas, desafia-me fazer aquelas que á primeira vista parecem difíceis. Não sou nenhuma profissional da área contudo, acabo sempre por mudar qualquer coisa de modo a simplificar ainda mais e depois de provado e aprovado partilho com vocês. Desta vez, é o bolinho que eu fiz para o aniversário da minha mãe. Pessoalmente eu acho que ficou tão fofinho... e vocês o que acham?


ÍNGREDIENTES:

  • BOLO
             - 100 ml de leite
             - 100 ml de óleo
             - 100 gr d chocolate em pó
             - 200 gr de açúcar
             - 300 gr de farinha
             - 1 c. chá de fermento em pó
             - 5 ovos

Coloque tudo na batedeira e deixe bater até a massa começar a criar umas bolhas de ar. Barre duas formas (uma mais larga do que outra) com manteiga e farinha. Vira a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Depois de cozido deixe arrefecer.

Entretanto faça  uma calda para molhar o bolo. Uma parte de água para duas de açúcar, ou seja, 100ml de água para 200gr de açúcar. Coloque numa panela a água vire o açúcar e leve ao lume sem mexer até ferver, depois de morno pode aromatizar com um licor a gosto.

  • CREME
              - 450 gr de creme de queijo
              - 125 gr de manteiga á temperatura ambiente
              - 250 gr de açúcar em pó
              - 5 c. sopa de polpa de frutos vermelhos peneirada

Incorpore o queijo com a manteiga acrescente o açúcar e deixe bater até obter um creme fofo e homogéneo. Por fim a polpa envolva muito bem e está pronto para a confeção.


CONSTRUÇÃO:

Divida cada bolo em 3 partes iguais e vai fazer camadas. Uma camada de bolo, calda de açúcar e uma camada de creme bem fininha. E assim consecutivamente até ao topo. No final barre todo o bolo com uma camada também fina de modo a dar um ar rústico.

A decoração fica a seu gosto. eu decorei com cerejas, morangos e chocolate. Que vos parece?





         *****BOM APETITE*****

sábado, 31 de março de 2018

TARTE FOFA DE AMÊNDOA

Olá....

Já faz um bom tempo que não têm sinais de vida do Kantinho da lili. Mas agora prometo que vão começar a ter novamente e com mais regularidade.
Assim sendo para marcar este regresso deixo a receita da tarte de amêndoa da lili.

Mãos à obra, esta ainda vai a tempo da Páscoa.





         ....uma Santa e Feliz Páscoa...

INGREDIENTES:

BOLO: 100gr de açúcar
            - 2 ovos
            - 90 gr de manteiga
            - 150 gr de farinha
            - 1 c. chá de fermento
            - 3 c. sopa de leite

COBERTURA: 200 gr de amêndoa ( eu prefiro em palitos, mas no momento só tinha laminada)
                         - 200 gr de açúcar 
                         - 150 gr de manteiga
                         - 2 c. sopa de leite


PREPARAÇÃO:

Vou explicar da forma mais simples possível. Ligue o forno a 180°c e barre de preferência uma tarteira com manteiga. Para a massa bata a manteiga com o açúcar até formar um creme, acrescente os ovos um a um, o leite e por fim a farinha e o fermento previamente peneirados. A massa deve ficar um pouco espessa.

Espalhe uniformemente na forma e leve a assar por 15 minutos. Entretanto vamos à cobertura

Em uma panela derreta a manteiga, acrescente o açúcar incorpore muito bem. Adicione a amêndoa. Quando estiver a começar a levantar fervura acrescente o leite. Deixe voltar a fervilhar nas bordas e está pronto.

Entretanto o bolo já deve estar cozido, retire do forno e aumente a temperatura para 200°C. Agora com uma colher de pau vá espalhando a amêndoa sobre o bolo, cuidado para não deitar muita calda.

Por fim é só levar novamente ao forno até lourar a seu gosto. Espero que tenham gostado.









         ***** BOM APETITE*****


quarta-feira, 2 de agosto de 2017

Bolo Mousse de café e caramelo

OLÁ...


Adoro bolos com mousses, são frescos, cremosos e deliciosos. E este que vos trago hoje não é exceção.  Um bolo de café super molhadinho com uma bela mousse de caramelo e umas avelãs para dar aquele toque.

Não quero deixar ninguém a sofrer mais, assim sendo, deixo-vos a receita. Espero que gostem.


INGREDIENTES:

Bolo:
     - 6 ovos
     - 90 gr de açúcar
     - 2 c. sopa de café forte
     - 3 c. sopa de água quente
     - 6 c. sopa de farinha
     - 1 c. chá de fermento
     - uma pitada de sal
     - 60 gr e óleo

     - Avelãs q.b.

Separe os ovos e bata as claras em castelo e vá acrescentando a açúcar aos poucos. com uma vara de arames acrescente a gema uma a uma mexendo entre cada adição, assim como o café dissolvido na água, a farinha peneirada com o fermento e o sal. Por último o óleo, envolva tudo muito bem .

Agora verta a massa para uma forma e leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC.

Deixe arrefecer, e corte duas placas de cerca 1,5 cm.

Calda para molhar bolo
     - 100 ml de água
     - 50 gr de açúcar
     - 1 c. chá de café forte

Leve todos os ingredientes ao lume até que ferva e  reserve.


Mousse
       Caramelo
                      - 120 gr de açúcar
                      - 120 gr de natas

     - 50 gr de leite
     - 2 gemas de ovo
     - 60 gr de açúcar
     - 4 folhas de gelatina
     - 400 ml de natas
     - 1 c. sopa de manteiga


Coloque as folhas de gelatina a demolhar.
    
Leve o açúcar num tachinho até lourar o açúcar. Enquanto isso aqueça as natas mas, não deixe que levante fervura. Quando o açúcar estiver lourinho verta com cuidado as natas. Acrescente a manteiga e mexa até ficar tudo homogéneo. 

Em uma panela pequena aqueça o leite. Bata as gemas com o açúcar e despeje-lhe o leite. Leve a cozer até atingir 82ºC. Sem parar de mexer com a vara de arames crescente as folhas de gelatina em fio já derretidas no micro-ondas e seguidamente o caramelo. Reserve uma quantia q.b. para a cobertura.



MONTAGEM:

Para a criação da obra de arte é simples. Em uma forma de fundo amovível coloque uma das placas de bolo, regue com calda e verta metade da mousse. Salpique avelãs a gosto (estas dever ser previamente tostadas). Cubra com outra placa e regue com calda. Verta a restante mousse. Deixe por pelo menos 2 horas no frigorifico. Na hora de servir desenforme e cubra com uma leve camada de caramelo.




          ***** BOM APETITE*****

segunda-feira, 3 de julho de 2017

Charlotte de frutos Vermelhos

OLÁ...


VERÃO
                        SOL                          
ALEGRIA
                FRUTOS VERMELHOS                    GELADOS
                                  PRAIA                                    SOBREMESAS FRESCAS 
CHARLOTES

São características, da época em que estamos, e características da sobremesa que vos trago hoje. Uma sobremesa fresca, cremosa, e cheia de cor. Uma charlote de frutos vermelhos.



Assim sendo vamos ao receituário...

P.S. a forma que eu utilizei é ligeiramente pequena 15 cm de diâmetro, sobrou um pouco de creme o qual utilizei para fazer uma sobremesas individuais, podem vê-las no final.

  • Palitos de la reine para forrar fundo e laterais
  • 400 ml de natas
  • 5 c. sopa de açúcar
  • 100 ml de polpa de frutos vermelhos peneirada (se substituir por compota pode dispensar o açúcar)
  • 4 folhas de gelatina
  • frutos vermelhos para decorar

PREPARAÇÃO:

Coloque as folhas de gelatina a demolhar.

Comece por forrar a forma de fundo amovivél com os palitos, se necessário corte os palitos para que fiquem do tamanho da forma. Se quiser pode sempre pincelar com uma calda de açúcar (1 parte de água para 2 de açúcar aromatizada a seu gosto).

Entretanto, bata as natas acrescente o açúcar aos poucos. Quando estiverem a ganhar alguma consistência acrescente a polpa de frutos vermelhos bata mais 30 segundos e desligue.

Leve as folhas de gelatina já escorridas 10 segundos ao micro-ondas. Retire um punhado da mousse e envolva na gelatina, após envolver acrescente á mousse misture muito bem. Verta para a forma e leve ao frio por pelo menos 2 horas. Quando a hora e servir estiver a chegar desenforme e decore a gosto, eu barrei toca a superfície com compota e  cobri com frutos vermelhos.








Nas taças individuais, eu coloquei uma colher de sopa de compota de frutos vermelhos, mousse, novamente compota, mousse e terminei com compota e frutos vermelhos. Ficou tão fofinha.



          ***** BOM APETITE*****