Cheesecake de limão

Olá....

Eu sei, tenho andado ausente por estas bandas mas, não pensem que a cozinha encerrou. Antes pelo contrário, contudo, não tenho arranjado um tempinho para transcrever as receitas para o blog. Mas, eu prometo que vou por tudo em dia.

E para me redimir vou começar por publicar a receita do CHEESECAKE DE LIMÃO com cubertura de Lemon curd. Espero que gostem, porque quem PROVOU não se queixou que AMARGOU.

Para esta receita vamos precisar de:

•            BASE

               - 220 gr de Bolacha Maria
               - 160 gr de manteiga
             

•             RECHEIO 

               - 8 folhas de gelatina incolor
               - 200 gr de queijo fresco
               - 4 dl de natas
               - 1 lata de leite condensado
               - sumo de 2 limões médios

•            COBERTURA

                - Sumo  e raspa de 1 limão
                - 3 c. sopa de açúcar
                - 1 c. sopa de manteiga
                - 2 ovos

PREPARAÇÃO

Comece por fazer a base, triture as bolachas, misture-lhe a manteiga derretida. Misture até obter um preparado homogéneo. Coloque um aro de uma forma amovível no prato de servir e forre o fundo com o preparado da bolacha. Reserve no frigorífico.

Entretanto coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Bata as natas (não deixe que fiquem muito duras) e o queijo separados. Junte os dois e misture-os. Acrescente o leite condensado e misture. Escorra as folhas de gelatina e leve-as ao microondas até derreterem, retirem 3 colheres do preparo e misturem nas folhas de gelatina. E misture ao restante creme. Por fim acrescentem o sumo de limão. Vertam o preparado sobre a base de bolacha, alise a superfície e leve ao frigorífico.

Vamos preparar a cobertura eu tentei simplificar ao máximo.

Em uma panela pequena leve ao lume o sumo do limão, a raspa, o açúcar e a manteiga até levantar fervura, passe por um coador. Entretanto bata os dois ovos e acrescente ao preparado anterior sem parar de mexer  e leve novamente ao lume até ter a consistência que pretende. Retire do lume vire de imediato para outro recipiente, tape com película e leve ao frio.

Na hora de servir, desenforme o cheesecake e cubra-o com o creme.
                                  

HHHMMMMMM... e estas doses individuais, que acham???

  


                                         **** BOM APETITE******

Queijadinhas de Leite

Olá....

Já ouvi falar muito bem destas meninas, por isso, algum dia tinha de experimentar. Grau de dificuldade não existe, não sei se é a maneira mais correcta, mas eu juntei todos os ingredientes e passei tudo com a varinha mágica. O que é certo é que elas saíram perfeitas e deliciosas.

Para 15 unidades em formas de queques vamos precisar de:

• 2 ovos
• 200 gr de açúcar
• 50 gr de manteiga derretida
• 100 gr de farinha
• 1/2 l leite
• 1 c chá de baunilha líquida
• açúcar e canela para polvilhar
• margarina para untar as formas

Modo de preparação:

1. Pré aqueça o forno a 180º C.
2. Unte as formas com a margarina.
3. Simples, pegue em todos os ingredientes coloque dentro de um copo de medida grande e passe com a varinha mágica.
4. Verta a massa para as formas, não as encha na totalidade, deixe meio centímetro por encher.
5. Leve a cozer durante 40 minutos.
6. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme, coloque em formas de papel se desejar polvilhe com açúcar e canela.

                                 ............BOM APATITE.........