Antes de passar à receita vou deixar aqui umas informações:
- O óleo deve ser abundante e estar entre os 160º e os 180º
- A massa a fritar deve duplicar de volume
- Os sonhos rachar enquanto estão a fritar é normal
- Se a massa estiver bem feita, a fritar os sonhos vão virar sozinhos
- Por dentro os sonhos devem ficar secos e ocos.
INGREDIENTES
- 250 gr de água
- 100 gr de manteiga
- 2 c. chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 150 gr de farinha
- 4 ovos
- 1 laranja (raspa)
- 1 limão (raspa)
- Açúcar/ canela para polvilhar
- Óleo para fritar
PREPARAÇÃO:
Leve numa panela a ferver a água, o sal, o açúcar, as raspas de limão, as raspas de laranja e a manteiga. Quando ferver e a manteiga derreter acrescente de uma só vez a farinha e mecha vigorosamente até que a massa se desapegue da panela.
Verta a massa para outro recipiente e com uma colher de pau continue a mexer a massa de modo a que arrefeça mais rápido. Quando a massa estiver quase fria, vá acrescentando os ovos já batidos aos poucos. Mexendo sempre muito bem entre cada adição.
Feita a massa deixe-a descansar por cerca de 30 minutos. Descansada a massa, é só fritar colheradas de massa. Eu usei duas colheres de chá.
Depois de fritos, é servir ao seu gosto. Pode colocar açúcar granulado e canela ( mais tradicional), açúcar em pó e canela ou pode servir com uma calda a seu gosto.
Assim sendo espero que gostem da receita, espero que gostem essencialmente dos sonhos depois de confeccionados e acima de tudo espero que tenham um SANTO E FELIZ NATAL:
***** BOM APETITE*****