Tarte Stracciatella

              

Olá....

E eu sei que todos nós exageramos nos doces na quadra Natalícia e agora ninguém quer ouvir falar em docinhos. Mas, eu não resisto e por isso mesmo venho deixar mais uma "obra de arte" pode não ser mas, eu gosto de as chamar assim. Se tiverem a pensar "DOCES NÃO!!!" pensem só na parte saudável da receita, a fruta. Vão ver que só custa a primeira garfada. Depois quando derem por ela "pufff" desapareceu, só vão restar as migalhas.

Espero que gostem é bem fresquinho e docinho, como de costume deixo a baixo a receita e algumas ilustrações by Kantinho da LILI.

INGREDIENTES:

                   BASE: 200gr de bolachas

                                100gr de manteiga

             MOUSSE: 400gr de natas

                                170gr de chocolate branco

                                3 folhas de gelatina

                                3 c. sopa de raspas de chocolate negro

                                licor q.b

                              

     COBERTURA: pêssego em calda q.b

                                 coulins de pêssego

PREPARAÇÃO:

Coloque as folhas de gelatina em água fria.

Vamos fazer a base, triture a bolacha. Derreta a manteiga e adicione à bolacha. Misture muito bem até formar uma massa húmida e ao mesmo tempo areada. Forre o fundo de uma forma amovível com o preparado.

Entretanto, coloque as natas a bater até estas dobrarem de volume. Derreta o chocolate em banho-maria, quando este estiver com uma textura lisa acrescente as folhas de gelatina já escorridas e mexa até ficarem bem dissolvidas.

Agora com o chocolate já derretido retire do lume e vá mexendo para que baixe um pouco a temperatura, mas sem deixar a textura lisa.

Para finalizar este passo ligue a batedeira onde estão as natas e deite o chocolate em fio. Deixe bater até ficar tudo homogêneo. Acrescente por último as raspas de chocolate e o licor.

Verta o conteúdo sobre a massa de bolacha e leve ao frio.

Por último,  para a "obra de arte" decore com pêssegos e para dar um brilhozinho pincele com um simples coulins de pêssego. Para o coulins é preciso 100gr de polpa de pêssego, 1 c. sopa de açúcar. Leve ao lume após levantar fervura deixe ferver por mais uns 8 minutos.

QUE VOS PARECE? A MIM PARECEU-ME MUITO BEM.

                                      BOM APETITE

Bolo de cenoura

BOLO DE CENOURA C/ COBERTURA DE CHOCOLATE

Este é muito simples... A foto fui eu que tirei o bolo foi o meu irmão que fez ( ainda vai ser pasteleiro).

Preparação:
No liquidificador coloque as cenouras descascadas/ cortadas ás rodelas, os ovos, o óleo e triture até obter uma massa homogênea.


Num outro recipiente pese os secos. Peneire a farinha, acrescente o açúcar e o fermento. Acrescente agora o preparado da cenoura e envolva lentamente até formar uma massa fofa.

Verta o conteúdo para uma forma previamente untada com manteiga e leve ao forno a 180ºC durante 45 minutos. Antes de retirar, faça o teste do palito.


COBERTURA:
Junte todos os Ingredientes numa panela e leve a lume brando até ficar tudo incorporado. Após levantar fervura deixe ferver por 1 minuto. Regue o bolo com a calda e está pronto a servir.

                              ******BOM APETITE******

Merengado de Ferrero Rocher

Olá....

O tempo frio chegou e só mesmo umas sobremesas bem docinhas para nos aquecer a alma... A quadra Natalícia também já chegou e será que existe chocolate mais característico desta época do que este que dá luz a esta receita?

Que lhes parece?

Vamos ao que é necessário para este pecado...

INGREDIENTES:

Merengue:

• 130 gr de claras á temperatura ambiente
• 230 gr de açúcar
• 1 c. chá baunilha líquida
• 1 pitada de sal
• 1 c chá de vinagre
• 30 gr de amido de milho

Musse:

• 200 gr de chocolate amargo
• 400 ml de natas
• 5 c sopa de açúcar
• 8 bombons ferrero rocher

PREPARAÇÃO:

Vamos começar pelo merengue. Bata as claras á temperatura ambiente e vá acrescentando o açúcar. Acrescente o sal, a baunilha o vinagre. Por fim, acrescente o amido de milho e bata até obter picos fortes. Transfira o merengue para um saco de pasteleiro e faça copinhos sobre uma folha de papel vegetal de modo a ter um buraco para depois encher com a musse. Feito isto, leve a cozer a 180ºC cerca de 1 hora (vá verificando para que não ganhe muita cor).

Para a musse comece por bater as natas, estas devem estar frescas, quando começar a ganhar consistência vá acrescentando o açúcar. Entretanto derreta o chocolate junto com os bombons em banho maria. Quando o estiver derretido acrescente ás natas sem parar de mexer.

Feito isto, é só montar a sobremesa. Pegue nos copinhos de merengue, com cuidado pois parte facilmente, e encha-os com a musse. Decore com metades dos bombons.

              *****BOM APETITE*****

Cheesecake de Caramelo

   ***** Cheesecake de Caramelo *****

" Quem quiser vencer na vida deve fazer como os seus sábios: mesmo com a alma partida, ter um sorriso nos lábios. E assim adoçar a nossa vida e a dos que nos rodeiam."   Dinamor

Para esta receita vamos precisar de:

Base:

• 200 gr de bolacha
• 100 gr de manteiga

Recheio:

• 400 gr de creme de queijo
• 200 ml de de natas
• 6 c. sopa de açúcar
• 6 c. sopa de caramelo líquido
• 5 folhas de gelatina

Cobertura:

• açúcar q.b
• natas q.b.

Mais uma vez tentei simplificar ao máximo a receita. Assim sendo, comecei por colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Entretanto vamos preparar a base, triture a bolacha até formar uma farinha. Derreta a manteiga e envolva nas bolachas. Misture até formar uma massa homogénea. Forre o fundo da forma e leve ao frigorífico até o recheio ficar pronto.

Para o recheio comece por bater o creme de queijo com o açúcar e o caramelo, bata até obter um creme fofo. 

Bata as natas até ficarem com uma consistência forte. Pouco a pouco misture as natas ao preparado anterior a uma velocidade média. Por fim escorra as folhas de gelatina e leve-as ao micro-ondas por 15 segundos. Adicione em fio ao creme sem parar de mexer.

Verta o creme sobre a base de bolacha. Deixe repousar no frio e vamos preparar a cobertura.

Para a cobertura eu faço um caramelo seco. Coloco cerca de 7 colheres de sopa de açúcar e levo ao lume sem mexer. Quando o açúcar estiver derretido adiciono lentamente as natas (a quantidade de natas depende da consistência que se quer dar à cobertura).

E já está. Quando a cobertura arrefecer verta sobre o cheesecake. Desenforme e bom aproveito...

...BOM APETITE...

Bolo pudim de chocolate

Olá... 

Um já é bom, dois é bemmmm bom. E quando é dois em um?

Hmmm, e por isso mesmo hoje deixo aqui esta delícia de bolo de chocolate e pudim. Sei que não é nenhuma novidade, mas cá em casa sempre que à festa, à bolo pudim. Porquê? Porque nós adoramooosssssss. .... ihihih

Confesso, que a magia que acontece no formo, ainda me fascina. Duas massas que deitadas dentro da forma, sabem perfeitamente qual é o seu lugar (é igual a medicamentos rrrsrs)... desculpem a piada...

                     ........VAMOS AO TRABALHO!!!!!


Para esta receita vamos precisar de:

Pré aqueça o forno a 200ºC, e unte uma forma da sua preferência com caramelo.

Para o bolo precisamos:

• 3 ovos
• 250 gr de farinha tipo 55
• 50 gr de chocolate em pó
• 200 gr de açúcar
• 1 c sopa de fermento em pó
• 75 ml de leite
• 150 gr de manteiga

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 450 ml de leite
• 4 ovos
• Caramelo para untar a forma

Preparação do bolo:

1. Na batedeira bata  manteiga com o açúcar, até formar um creme fofo.
2. Acrescente os ovos um a um e deixe bater uns 10 minutos. 
3. Acrescente o leite lentamente.
4. Peneire a farinha, o fermento e o chocolate. Envolva estes secos ao preparado anterior manualmente com uma goma ou colher de pau.

Preparação do pudim:

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador, ou com a varinha mágica.

Agora o mais importante, tem as duas massas prontas. A forma caramelizada. Verta a massa do bolo para a forma e depois a do pudim. (primeiro o bolo depois o pudim).

Simples, agora leve ao forno em banho-maria durante 1 hora (verifique a cozedura). 

                                     

    SURPRESA ........ que liiiiindas ficaram as minhas tarteletes.  

                                        ....BOM APETITE.....

Cheesecake de limão

Olá....

Eu sei, tenho andado ausente por estas bandas mas, não pensem que a cozinha encerrou. Antes pelo contrário, contudo, não tenho arranjado um tempinho para transcrever as receitas para o blog. Mas, eu prometo que vou por tudo em dia.

E para me redimir vou começar por publicar a receita do CHEESECAKE DE LIMÃO com cubertura de Lemon curd. Espero que gostem, porque quem PROVOU não se queixou que AMARGOU.

Para esta receita vamos precisar de:

•            BASE

               - 220 gr de Bolacha Maria
               - 160 gr de manteiga
             

•             RECHEIO 

               - 8 folhas de gelatina incolor
               - 200 gr de queijo fresco
               - 4 dl de natas
               - 1 lata de leite condensado
               - sumo de 2 limões médios

•            COBERTURA

                - Sumo  e raspa de 1 limão
                - 3 c. sopa de açúcar
                - 1 c. sopa de manteiga
                - 2 ovos

PREPARAÇÃO

Comece por fazer a base, triture as bolachas, misture-lhe a manteiga derretida. Misture até obter um preparado homogéneo. Coloque um aro de uma forma amovível no prato de servir e forre o fundo com o preparado da bolacha. Reserve no frigorífico.

Entretanto coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Bata as natas (não deixe que fiquem muito duras) e o queijo separados. Junte os dois e misture-os. Acrescente o leite condensado e misture. Escorra as folhas de gelatina e leve-as ao microondas até derreterem, retirem 3 colheres do preparo e misturem nas folhas de gelatina. E misture ao restante creme. Por fim acrescentem o sumo de limão. Vertam o preparado sobre a base de bolacha, alise a superfície e leve ao frigorífico.

Vamos preparar a cobertura eu tentei simplificar ao máximo.

Em uma panela pequena leve ao lume o sumo do limão, a raspa, o açúcar e a manteiga até levantar fervura, passe por um coador. Entretanto bata os dois ovos e acrescente ao preparado anterior sem parar de mexer  e leve novamente ao lume até ter a consistência que pretende. Retire do lume vire de imediato para outro recipiente, tape com película e leve ao frio.

Na hora de servir, desenforme o cheesecake e cubra-o com o creme.
                                  

HHHMMMMMM... e estas doses individuais, que acham???

  


                                         **** BOM APETITE******

Queijadinhas de Leite

Olá....

Já ouvi falar muito bem destas meninas, por isso, algum dia tinha de experimentar. Grau de dificuldade não existe, não sei se é a maneira mais correcta, mas eu juntei todos os ingredientes e passei tudo com a varinha mágica. O que é certo é que elas saíram perfeitas e deliciosas.

Para 15 unidades em formas de queques vamos precisar de:

• 2 ovos
• 200 gr de açúcar
• 50 gr de manteiga derretida
• 100 gr de farinha
• 1/2 l leite
• 1 c chá de baunilha líquida
• açúcar e canela para polvilhar
• margarina para untar as formas

Modo de preparação:

1. Pré aqueça o forno a 180º C.
2. Unte as formas com a margarina.
3. Simples, pegue em todos os ingredientes coloque dentro de um copo de medida grande e passe com a varinha mágica.
4. Verta a massa para as formas, não as encha na totalidade, deixe meio centímetro por encher.
5. Leve a cozer durante 40 minutos.
6. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme, coloque em formas de papel se desejar polvilhe com açúcar e canela.

                                 ............BOM APATITE.........