Cheesecake de pêssego

Olá....

Então, como está a correr este final de Primavera? Quentinho!!!

E quando assim é , vamos para a praia refrescarmos-nos, se bem que aqui no norte não é bem refrescar, é mais congelar. Esta água até faz doer os ossos. Bebemos uns belos de uns refrescos, hmmmm um geladinho para aqui, um geladinho para aculá (existe no dicionário a palavra aculá?).


E foi exactamente a pensar nas várias maneiras de se poder contrariar o calor, que fiz esta receita a pensar em vocês e em mim, claro.

Pessoalmente gostei da receita. Vou deixar-vos esta delícia e depois digam o que acharam...

Para esta receita vamos precisar de:

• 200 gr de creme de queijo
• 400 ml de natas
• 150 gr de açúcar granulado
• 500 gr de pêssego em lata se tiver no seu pessegueiro, melhor.
• 6 folhas de gelatina
• Doce de pêssego q.b
• 200 gr de bolacha maria
• 100 gr de manteiga

Preparação:

Em primeiro lugar colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Vamos começar por fazer a base do cheesecake. Triture as bolachas até ficarem em farinha. Entretanto derreta a manteiga no microondas e vire-a sobre as bolachas. Misture até formar uma massa homogénea. 

Forre o fundo da forma (fundo amovível, eu faço directamente no prato de servir, uso o aro da forma) e leve a descansar no frigorífico.

Entretanto vamos ao creme, Na batedeira coloque o queijo, 50 gr de açúcar e 4 metades de pêssego reduzidas a puré, bata até obter um creme fofo.

Seguidamente bata as natas, e vá acrescentando o restante açúcar até obter uns picos firmes.

Agora com uma vara de arames misture as natas ao creme de queijo.

Por fim só falta a gelatina. Escorra a água e leve-as ao microondas 10 segundos. Verta em fio sobre o preparado anterior sem parar de mexer.

....VAMOS MONTAR A SOBREMESA....

Sobre a bolacha verta metade do creme. Pique o pêssego que sobrou em pequenos quadrados e espalhe sobre o creme. Verta o restante creme  e decore com compota de pêssego.

QUE ACHARAM DO MEU?

                                 .......BOM APETITE......