Bolo Outono

Olá....


Pois é, o tempo já não engana o Outono chegou com força. Confeço que é uma das minhas estações favoritas, não há calor em demasia, o frio é ameno e a lareira já sabe muito bem. Assim sendo, hoje trago uma receita bem quentinha, para estes dias de outono se tornarem mais quentinhos.

Dei-lhe o nome de Bolo Outono e acompanhado com um chá... hmmm

INGREDIENTES:

• 3 ovos
• 100 ml de óleo
• 180 gr de açúcar
• 1 iogurte (sabor da sua preferência)
• 100 gr de uvas de mesa
• 2 maçãs descascada, descaroçadas e cortadas aos quadradinhos
• 300 gr de farinha
• 1 c chá de fermento em pó
• canela q.b.
• noz moscada q.b.
• raspa de limão
• amêndoa laminada

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma.

Muito simples a preparação, num recipiente junte todos os íngredientes e envolva tudo com uma colher de pau. Anteriormente deve retirar a grainha das uvas e cortá-las a meio. Descascar as maçãs e cortá-las aos quadradinhos.

A amêndoa é para polvilhar por cima da massa na hora de ir ao forno.

Simples, leve ao forno por 30 minutos, confirme com o teste do palito. Na hora de servir pode polvilhar com açúcar em pó.

           ***** BOM APETITE*****  

Bolo de Chocolate húmido

Olá....


Piadinhaaaa, na página do facebook batizei o bolo com um nome engraçado " Bolo de Chocolate que não engorda"... Pois, o bolo não engorda. Engorda quem o come... (ahahahah).

Piadas à parte...
... à muito que andava para fazer esta receita, que se caracteriza por ser um bolo de sabor forte a chocolate, fofo e ao mesmo tempo super húmido. Assim sendo, juntei uma data especial a uma receita igualmente especial...

Usei esta receita para oferecer de presente de aniversário à Clarinha que tanto queria um bolo da Hello kitty... Desde já realço que a decoração foi a meu gosto, já a receita da massa vem do canal de you tube da Dulce Delight. Espero que gostem.

INGREDIENTES (forma 30x30):

• 250 gr farinha
• 1 pitada de sal
• 2 c. de chá de fermento
• 2 c. chá de bicarbonato de sódio
• 6 ovos
• 300 gr de açúcar
• 340 gr de chocolate negro
• 450 gr de iogurte natural
• 200 gr de manteiga
• 25 gr de chocolate em pó
• 3 c. sopa de água

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma. 

• Em um recipiente junte os ingredientes secos. 
• Num segundo recipiente junte as gemas com o açúcar.
• Num terceiro, e em banho-maria junte o chocolate, o iogurte e a manteiga. Deixe derreter até que fique uma mistura homgênea.
• Numa tigela misture o chocolate em pó com a água. Envolva no preparado do banho-maria.

Bom... agora vamos á junção da coisa... Junte a gemada aos secos, misture tudo muito bem com a vara de arames. Estando tudo misturadinho junte o chocolate, que foi derretido em banho-maria, até ficar uma massa lisinha. Verta a massa para a forma e leve ao forno por 30 minutos, mas faça sempre o teste do palito.

O recheio foi feito com chantilly e com crocante. A decoração essa também foi feita com chantilly. Acreditem o bolo é divino... Experimentem... 

         ***** BOM APETITE *****

Bolo S. Marcos

OLÁ.....


Desde a primeira vez que vi uma foto deste bolo que eu o escrevi como um bolo a fazer... Pois bem, chegou o momento e desde já aviso que não me decepcionei com o resultado.

Superou todas as minhas espectativas, um bolo fresco, suave no paladar e divinal ao olhar.

                  Assim sendo, chegou o momento de vos apresentar o BOLO S. MARCOS.

ÍNGREDIENTES (forma 16cm largura x 10 cm altura):

O bolo é constituído por: massa de pão-de-ló
                                       - creme de natas
                                       - doce de ovos
                                       - calda de açúcar
                                       - Caramelo líquido (comprei)

• BOLO

                    - 2 ovos
                    - 90 gr de açúcar
                    - 60 gr farinha peneirada
                    - 1 c. chá de fermento

Bata os ovos com o açúcar até ficar uma massa fofa. Peneire a farinha e o fermento e envolva cuidadosamente ao preparado anterior. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por apróximadamente 20 minutos.

• RECHEIO

                          - 100 gr de leite condensado
                          - 200 gr de natas
                          - 5 folhas de gelatina incolor
                          - 1 c. de chá de baunilha líquida

Coloque as folhas de gelatina a demolhar.
Bata as natas até ao ponto chantilly, estas devem estar frescas. Acrescente-lhe o leite condensado e a baunilha. Escorra as folhas de gelatina, leve-as ao microndas até derreterem. Sem parar de mexer, verta a gelatina em fio no preparado das natas.

• DOCE DE OVOS

                            - 1 c. de sopa de margarina
                            - 3 c. sopa de açúcar
                            - 4 c. sopa de água
                            - 4 gemas
                            - 1 c. chá de amido de milho

Leve ao lume a água, a margarina e o açúcar até a margarina derreter por completo.
Separamente desfaça as gemas sem bater e misture a farinha. Verta a calda para a gemada sem parar de mexer, com um vara de arames e por último leve ao lume novamente mexendo sempre até engrossar. Levar ao frio até arrefecer,

• CALDA

        - 100 ml de água

        - 4 c. sopa de açúcar

        - 1 casca de laranja

        - 1 c. sopa de licor a gosto (usei whisky)

Leve a água, o açúcar, e a casca de laranja ao lume até levantar fervura. Após ferver desligue e reserve quando amornar acrescente o licor. Use esta calda para molhar a massa de pão-de-ló.

                                            CONSTRUÇÃO

Comece por fazer o pão de ló. Enquanto este arrefece prepare o doce de ovos, e leve-o ao frigorífico até arrefecer. De seguida a calda de açúcar para que esta arrefeça também. Prepare agora o creme de natas. Agora cortar o bolo em dois e colocar no fundo de uma forma de aro amovivél, regar o bolo com a calda, colocar entre as duas metades do bolo o creme de natas. Por cima da colo coloque o creme de ovos e leve ao frigorífico. Na hora de servir cubra com o caramelo líquido.                                                         

hmmmmm... quanto mais fresquinho melhor...

                   ***** BOM APETITE*****

Tarte de Figos

OLÁ......

Hoje tomei conhecimento de um provérbio que até á data eu desconhecia,

"Em tempo de figos, não há amigos."

Desse lado já conheciam este provérbio?

Eu achei estranho e, assim sendo fui atrás da simbologia dele. Não, não significa que as pessoas no tempo dos figos são mais falsas umas para as outras ou algo do género.

Mas sim, sendo o figo um fruto muito melindroso, que atinge a sua maturação muito rápido a sua apanha tem de ser controlada todos os dias e rápida. Não existindo muita disponibilidade para convívios com os amigos...



Uffff, ainda pensei que os figos simboliza-se os inimigos, mas não. Até se podem juntar todos para fazer a apanha dos mesmos, e assim, junta-se o útil ao agradável.

Agora um pouco mais exclarecida, partilho com todos vós a Tarte de figos que a  LILI fez, espero que gostem...

INGREDIENTES (forma 10cmx30cm):

• Base:

                  - 200 gr de farinha
                  - 100 gr de manteiga fria
                  - 1/2 c. de chá de sal
                  - 1 gema de ovo
                  - 3 c sopa de açúcar
                  - 20 gr de leite

Junte todos os íngredientes até formar uma massa uniforme. Envolva-a em película e leve ao frigorífico por 30 minutos.

• Recheio

                     - 80 gr de açúcar
                     - 100 gr de amêndoa moída
                     - 1 c. sopa de farinha
                     - 4 ovos
                     - 1 c. de café de baunilha líquida
                     - 1 c. chá de fermento em pó
                     - Figos q.b.

Bata os ovos com o açúcar, acrescente-lhe a baunilha. Envolva-lhe e farinha, o fermento e a amêndoa.

MONTAGEM:

Estenda a massa e forre a tarteira. Sobre a massa verta o creme e por último distribua os figos .
Leve a forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos.

Desenforme frio. Na hora de servir polvilhe um pouco de açúcar em pó..........

                                            ............e..........



                    *****BOM APETITE*****   

P.S. Ainda aproveitei umas sobrinhas para fazer umas tarteletes de figos.

Charlote de pêssego da lili

Olá...

Sol e muito calor, só podem pedir sobremesas bem fresquinhas. E enquanto as férias não chegam, vamos nos consolando com uns docinhos fresquinhos sem pensar nas calorias.

Assim sendo, com estas temperaturas não vamos ligar o forno da cozinha e aquecer ainda mais a casa. Por isso nesta altura do ano a maior parte das sobremesas são feitas sem forno. Desta vez optei por fazer uma charlote de pêssego, uma sobremesa que sempre ma encantou as vistas desta vez espero que encante as vossas vistas..

INGREDIENTES:

- biscoitos de champanhe (para forrar fundo e laterais da forma)
- 2 latas de pêssego em calda
- 3 pacotes de natas (200ml cada)
- 5 c.s de açúcar
- 10 folhas de gelatina
- whisky q.b


PREPARAÇÃO:

As quantidades que eu coloquei foram as que usei para a minha forma ( 20cm x20cm). Esta receita é simples, rápida e fácil. Na hora de forrar a forma com os biscoitos de champanhe, eu optei por forrar uma forma com papel vegetal e depois forrei com os biscoitos, o fundo e as laterais. Mas, podem sempre pegar no aro e colocá ft-lo no prato onde vai servir a sobremesa.

Assim sendo, mãos-á-obra...

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria (7 + 3). 

Vamos começar por forrar a forma com os biscoitos. Molhe os biscoitos na calda dos pêssegos e forre o fundo e as laterais da forma. Reserve.

Preparemos o creme, coloque as natas a bater, estas devem estar frescas. Aos poucos vá acrescentando o açúcar, deixe bater até obter o ponto chantilly.

Na varinha mágica triture 2 pêssegos (4 metades). Adicione o whisky e as 7 folhas de gelatina já derretidas. Por último misture este preparado ás natas, verta em fio deixe bater até ficar tudo bem incorporado.

Agora, só falta verter o creme para a forma onde estão os biscoitos. E levar ao frigorifico por pelo menos 4 horas. Para a cobertura, eu reduzi a puré os restantes pêssegos, acrescentei-lhe 3 folhas de gelatina e verti sobre as natas. Depois é só levar novamente ao frigorifico até solidificar.

Desenforme e hhhmmmmm...

               ***** BOM APETITE*****

Cheesecake de cereja

OLÁ...

Acho que esta receitinha ainda vem a tempo das cerejas. Por isso mesmo corra para comprar as suas e mãos-á-obra.

Sabe descaroçar cerejas?
Pois bem, só precisa de uma garrafa de cerveja e um palito de espetadas. Depois é colocar a cereja na "boca" da garrafa e com o palito fazer pressão no centro da cereja, de modo que o caroço caia dentro da garrafa.

Assim sendo, vou apresentar-vos o meu primeiro cheesecake de forno, com as minhas alterações. Se não quiser fazer com cereja faça com uma compota com a fruta da sua preferência.  Espero fazer-vos água na boca.

INGREDIENTES (para uma forma de tamanho dito normal dobre a receita):

- 200 gr de bolachas

- 100 gr de manteiga

- 200 gr de queijo creme

- 5 ovos

- 5 c. sopa de açúcar

- raspa d limão q.b.

- 200 gr de cerejas descaroçadas

- 3 c. sopa de açúcar

- 2 c. sopa de água

- 2 folhas de gelatina

PREPARAÇÃO:

Comece pelo final ou seja, vamos preparar a cobertura para que possa arrefecer. Leve em uma panela pequena as cerejas descaroçadas, 3 colheres de açúcar e 2 colheres de água é leve a lume brando até que ferva. Após ferver deixe só mais uns 4 minutos (para que ainda fiquem com alguma consistência). Retire do lume e deixe arrefecer. Quando o preparado estiver morno acrescente as folhas de gelatina já demolhadas. Se preferir uma compota triture tudo com a varinha mágica e deixe cozinha até atingir o ponto estrada.

Em segundo lugar, vamos preparar a base do cheesecake. Triture as bolachas acrescente a manteiga á temperatura ambiente e misture muito bem até formar uma espécie de farofa. Forre uma forma de fundo amovível (eu forrei o fundo e as laterais).

Por último vamos ao creme, coloque o creme de queijo, os ovos, as 5 colheres de açúcar e as raspas de limão. Bata até ficar uma mistura homogénea. Verta o creme sobre a bolacha, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. Certifique-se que está cozido com o teste do palito.

Pós estar cozido deixe arrefecer. Quando for para servir desenforme e decore a gosto com as cerejas.

       **** BOM APETITE ****

Semifrio dois sabores

Olá.......

" Nem toda a distância é ausência, nem todo o silêncio é esquecimento"

E eu, não me esqueci de vocês...

O tempo quente está a chegar e as sobremesas frescas começam a saber pela vida. Por isso mesmo apresento o meu Bolo Primaveril... Espero que gostem.

PREPARAÇÃO:

Creme de pasteleiro:

Para que este possa arrefecer completamente vamos começar pelo creme de pasteleiro, se possível faça-o de véspera.
Assim sendo, ferva 400 ml de leite.
Entretanto numa panela de fundo anti-aderente misture com uma vara de arames 4 gemas, 125 gr de açúcar, 1 colher de sopa de açúcar baunilhado e 40 gr de amido e milho. Misture bem, acrescente 100 ml de leite frio, volte a mexer. Por último acrescente o leite fervido e, leve a cozer sem parar de mexer. Após começar a ferver deixe cozer sem parar de mexer por mais 3 minutos. Pronto, troque o creme de recipiente, cubra com película e guarde no frio. 

Pasta Joconde:

- 8 ovos (4 inteiros, 4 separados)
- 220 gr de amêndoa em pó
- 275 gr de açúcar
- 100 gr de farinha

- Comece por ligar o forno a 200ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
- Bata os ovos inteiros e as gemas com 175 gr de açúcar até ficar uma mistura fofa, cerca de 10 minutos. Envolva a amêndoa.
- Bata as claras, vá juntando o restante açúcar até formar picos fortes.
- Adicione delicadamente as claras ao preparado anterior.
- Por fim adicione a farinha peneirada, e envolva-a muito delicadamente para que a massa não perca ar.
- Vire a massa para o tabuleiro e leve a cozer de 10 a 15 minutos, faça o teste do palito.


Chantilly:

- 2 pacotes de natas dos pequenos
- 5 c sopa de açúcar
- 1 c chá de baunilha líquida

Bata as natas e vá acrescentando o açúcar aos poucos. Quando o creme começar a desapegar das beiras do recipiente acrescente a baunilha, mexa mais um pouco e está pronto. Leve ao frigorífico.


Coulins de amoras silvestres:

- 300 gr de amoras
- 100 gr de açúcar
- 1 c sopa de sumo de limão

Triture as amoras. Agora leve-as ao lume juntamente com o açúcar e com o sumo do limão. Deixe ferver por 2 minutos. Por fim é só coar e deixar arrefecer.


Calda para molhar o bolo:

- 100 ml de água
- 2 c sopa de açúcar
- 1 c sopa de um licor a gosto

Leve a água e o açúcar a ferver quando o açúcar dissolver desligue e acrescente o licor. Reserve.


COLOQUE 4 FOLHAS DE GELATINA A DEMOLHAR



MONTAGEM da obra de arte....

1- Disponha a pasta Joconde numa forma de fundo amovível e regue-a com a calda.
2- Divida o creme de  pasteleiro e o chantilly em 2 partes iguais.
3- Numa batedeira bata uma parte de creme de pasteleiro, e vá acrescentando uma parte do chantilly.  Por último verta 2 folhas de gelatina já escorridas e derretidas. E verta o preparado sobre a pasta joconde.
4- Também na batedeira bata a outra metade do creme de pasteleiro com a chantilly. Acrescente 1/4 do coulins de amora, misture e por último 2 folhas de gelatina derretida. Verta cuidadosamente este preparado sobre o anterior. Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas.
5- Na hora de servir, desenforme e use o restante coulins de amoras para fazer a cobertura.... Hmmmm

                                    ***** BOM APETITE *****