Buns Suecos de abóbora e noz

 Olá...

O Natal já lá vai, espero que vos tenha corrido pelo melhor. Agora vem ai a passagem de ano, e não nos podemos descorar dos docinhos. Vamos esquecer as dietas, deixemos isso para depois dos reis. Até lá vamos aventurar-nos um pouco mais na cozinha e depois consolar a barriguinha com as iguarias, até porque "É Natal a dieta não leva a mal".

Aproveitei hoje um tempinho, para vos vir deixar uma receitinha, que ainda podem aproveitar para a passagem de ano. Esta receita foi baseado no blog coco & baunilha, dei os meus toques e o resultado... Espero que gostem...

INGREDIENTES:

      Massa

• 100 gr de manteiga á temperatura ambiente
• 100 gr de açúcar amarelo
• 320 gr de leite
• 1 c. chá de sal
• 25 gr de fermento  de padeiro
• 600 gr de farinha
• 1 c. chá bem cheia de canela

       Recheio

• Compota de abóbora (feita por mim)
• Nozes picadas grosseiramente

       1 ovo batido para pincelar

       Açúcar mascavado para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Comecei por alimentar o fermento, este processo faz com que a fermentação seja mais rápida e a massa fique ainda mais fofa. Assim sendo, pegue no fermento coloque-o numa tigela acrescente 100 gr de farinha e 60 gr de água. Mexa até ficar uma bolinha e deixe descansar por 20 minutos.

Aqueça o leite com a manteiga até esta derreter, e deixe arrefecer até amornar (37ºC). 

Na batedeira coloque o fermento, o leite morno, o açúcar, a canela, o sal e a farinha. Amasse até formar uma massa lisa e elástica (até que não se cole ás mãos).

Tape com um pano e deixe levedar até que dobre de volume.

Estando a massa pronta, forre 2 tabuleiros com papel vegetal. Vire a massa para uma bancada enfarinhada e amasse-a mais um pouco para que perca o ar. Estenda a massa em forma de retângulo com cerca de 50 x 60 cm. Espalhe o recheio.

Dobre a massa em terços, da mesma maneira como se dobra uma carta. Irá obter um retângulo com cerca de 50 x 20 cm. Corte o retângulo ao meio de forma a obter 2 retângulos com 25 x 20 cm.

De seguida corte tiras no sentido do comprimento com cerca de 3cm de largura. Corte cada tira ao meio, no sentido do comprimento, mas sem cortar a extremidade superior, estique-as com cuidado e entrelace-as uma na outra e forme um nó.

Pré aqueça o forno a 250ºC.

Disponha no tabuleiro.

Deixe descansar por mais 30 minutos.

Pincele com o ovo batido e polvilhe com açúcar mascavado.

Leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos ou até ficarem dourados a 200ºC.

**BOM APETITE & BOAS FESTAS**

DONUTS

OLÁ...

Será que existe alguém que diga, eu não gosto de DONUTS? Hmmm, acho que não, a diversidade é tanta. Desde simples, recheados, coberturas de mil e uma maneira. Alguém resiste!!!!

Pois bem, desta vez aventurei-me nestes miminhos, espero que vocês também se aventurem... Vale mesmo apena...

ÍNGREDIENTES (+/- 50 und):

• Fermentação

          - 45 gr de fermento de padeiro
          - 120 ml de água
          - 200 gr de farinha

• Massa

           - 100 gr de açúcar
           - 1 c. chá de sal
           - 100 gr de margarina
           - 3 ovos
           - 250 ml de água
           - 1 kg de farinha

PREPARAÇÃO:

O primeiro passo de todos é "alimentar" o fermento. Este passo vai fazer com que a massa fique bem fofinha. Assim sendo, numa tigela junte os 3 íngredientes misture com um garfo ou com a mão, e deixe essa massa descançar por 20 minutos.

Após o passo do fermento vamos á massa. Junte ao fermeto os ovos, o sal, a margarina, o açúcar, a água e metade da farinha mexa. Vire a massa para uma bancada polvilhada de farinha e continua a amassar e acrescentar farinha até  a massa não colar ás mãos.

Pronta a massa deixe-a descançar até que esta dobre de volume. Já têm uma massa bem fofa? Pois bem, faça as argolinhas do tamanho que desejar. Estenda a massa até uma grossura de cerca de meio centímetro e recorte argolas. Volte a deixar descançar por 15 a 20 minutos.

Agora, e só fritar os donuts até dourarem em óleo abundante e temperatura controlada.

O toque final esse fica ao seu gosto. Eu fiz donuts simples, apenas polvilhados com açúcar. Donuts recheados com creme de pasteleiro com cobertura de glacê rosa e donuts recheados de creme de pasteleiro de chocolate com cobertura de chocolate. 

Acreditem vale mesmo apena, a massa fica mesmo fofa... 

        ***** BOM APETITE*****

Bolo Outono

Olá....


Pois é, o tempo já não engana o Outono chegou com força. Confeço que é uma das minhas estações favoritas, não há calor em demasia, o frio é ameno e a lareira já sabe muito bem. Assim sendo, hoje trago uma receita bem quentinha, para estes dias de outono se tornarem mais quentinhos.

Dei-lhe o nome de Bolo Outono e acompanhado com um chá... hmmm

INGREDIENTES:

• 3 ovos
• 100 ml de óleo
• 180 gr de açúcar
• 1 iogurte (sabor da sua preferência)
• 100 gr de uvas de mesa
• 2 maçãs descascada, descaroçadas e cortadas aos quadradinhos
• 300 gr de farinha
• 1 c chá de fermento em pó
• canela q.b.
• noz moscada q.b.
• raspa de limão
• amêndoa laminada

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma.

Muito simples a preparação, num recipiente junte todos os íngredientes e envolva tudo com uma colher de pau. Anteriormente deve retirar a grainha das uvas e cortá-las a meio. Descascar as maçãs e cortá-las aos quadradinhos.

A amêndoa é para polvilhar por cima da massa na hora de ir ao forno.

Simples, leve ao forno por 30 minutos, confirme com o teste do palito. Na hora de servir pode polvilhar com açúcar em pó.

           ***** BOM APETITE*****  

Bolo de Chocolate húmido

Olá....


Piadinhaaaa, na página do facebook batizei o bolo com um nome engraçado " Bolo de Chocolate que não engorda"... Pois, o bolo não engorda. Engorda quem o come... (ahahahah).

Piadas à parte...
... à muito que andava para fazer esta receita, que se caracteriza por ser um bolo de sabor forte a chocolate, fofo e ao mesmo tempo super húmido. Assim sendo, juntei uma data especial a uma receita igualmente especial...

Usei esta receita para oferecer de presente de aniversário à Clarinha que tanto queria um bolo da Hello kitty... Desde já realço que a decoração foi a meu gosto, já a receita da massa vem do canal de you tube da Dulce Delight. Espero que gostem.

INGREDIENTES (forma 30x30):

• 250 gr farinha
• 1 pitada de sal
• 2 c. de chá de fermento
• 2 c. chá de bicarbonato de sódio
• 6 ovos
• 300 gr de açúcar
• 340 gr de chocolate negro
• 450 gr de iogurte natural
• 200 gr de manteiga
• 25 gr de chocolate em pó
• 3 c. sopa de água

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma. 

• Em um recipiente junte os ingredientes secos. 
• Num segundo recipiente junte as gemas com o açúcar.
• Num terceiro, e em banho-maria junte o chocolate, o iogurte e a manteiga. Deixe derreter até que fique uma mistura homgênea.
• Numa tigela misture o chocolate em pó com a água. Envolva no preparado do banho-maria.

Bom... agora vamos á junção da coisa... Junte a gemada aos secos, misture tudo muito bem com a vara de arames. Estando tudo misturadinho junte o chocolate, que foi derretido em banho-maria, até ficar uma massa lisinha. Verta a massa para a forma e leve ao forno por 30 minutos, mas faça sempre o teste do palito.

O recheio foi feito com chantilly e com crocante. A decoração essa também foi feita com chantilly. Acreditem o bolo é divino... Experimentem... 

         ***** BOM APETITE *****

Bolo S. Marcos

OLÁ.....


Desde a primeira vez que vi uma foto deste bolo que eu o escrevi como um bolo a fazer... Pois bem, chegou o momento e desde já aviso que não me decepcionei com o resultado.

Superou todas as minhas espectativas, um bolo fresco, suave no paladar e divinal ao olhar.

                  Assim sendo, chegou o momento de vos apresentar o BOLO S. MARCOS.

ÍNGREDIENTES (forma 16cm largura x 10 cm altura):

O bolo é constituído por: massa de pão-de-ló
                                       - creme de natas
                                       - doce de ovos
                                       - calda de açúcar
                                       - Caramelo líquido (comprei)

• BOLO

                    - 2 ovos
                    - 90 gr de açúcar
                    - 60 gr farinha peneirada
                    - 1 c. chá de fermento

Bata os ovos com o açúcar até ficar uma massa fofa. Peneire a farinha e o fermento e envolva cuidadosamente ao preparado anterior. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por apróximadamente 20 minutos.

• RECHEIO

                          - 100 gr de leite condensado
                          - 200 gr de natas
                          - 5 folhas de gelatina incolor
                          - 1 c. de chá de baunilha líquida

Coloque as folhas de gelatina a demolhar.
Bata as natas até ao ponto chantilly, estas devem estar frescas. Acrescente-lhe o leite condensado e a baunilha. Escorra as folhas de gelatina, leve-as ao microndas até derreterem. Sem parar de mexer, verta a gelatina em fio no preparado das natas.

• DOCE DE OVOS

                            - 1 c. de sopa de margarina
                            - 3 c. sopa de açúcar
                            - 4 c. sopa de água
                            - 4 gemas
                            - 1 c. chá de amido de milho

Leve ao lume a água, a margarina e o açúcar até a margarina derreter por completo.
Separamente desfaça as gemas sem bater e misture a farinha. Verta a calda para a gemada sem parar de mexer, com um vara de arames e por último leve ao lume novamente mexendo sempre até engrossar. Levar ao frio até arrefecer,

• CALDA

        - 100 ml de água

        - 4 c. sopa de açúcar

        - 1 casca de laranja

        - 1 c. sopa de licor a gosto (usei whisky)

Leve a água, o açúcar, e a casca de laranja ao lume até levantar fervura. Após ferver desligue e reserve quando amornar acrescente o licor. Use esta calda para molhar a massa de pão-de-ló.

                                            CONSTRUÇÃO

Comece por fazer o pão de ló. Enquanto este arrefece prepare o doce de ovos, e leve-o ao frigorífico até arrefecer. De seguida a calda de açúcar para que esta arrefeça também. Prepare agora o creme de natas. Agora cortar o bolo em dois e colocar no fundo de uma forma de aro amovivél, regar o bolo com a calda, colocar entre as duas metades do bolo o creme de natas. Por cima da colo coloque o creme de ovos e leve ao frigorífico. Na hora de servir cubra com o caramelo líquido.                                                         

hmmmmm... quanto mais fresquinho melhor...

                   ***** BOM APETITE*****

Tarte de Figos

OLÁ......

Hoje tomei conhecimento de um provérbio que até á data eu desconhecia,

"Em tempo de figos, não há amigos."

Desse lado já conheciam este provérbio?

Eu achei estranho e, assim sendo fui atrás da simbologia dele. Não, não significa que as pessoas no tempo dos figos são mais falsas umas para as outras ou algo do género.

Mas sim, sendo o figo um fruto muito melindroso, que atinge a sua maturação muito rápido a sua apanha tem de ser controlada todos os dias e rápida. Não existindo muita disponibilidade para convívios com os amigos...



Uffff, ainda pensei que os figos simboliza-se os inimigos, mas não. Até se podem juntar todos para fazer a apanha dos mesmos, e assim, junta-se o útil ao agradável.

Agora um pouco mais exclarecida, partilho com todos vós a Tarte de figos que a  LILI fez, espero que gostem...

INGREDIENTES (forma 10cmx30cm):

• Base:

                  - 200 gr de farinha
                  - 100 gr de manteiga fria
                  - 1/2 c. de chá de sal
                  - 1 gema de ovo
                  - 3 c sopa de açúcar
                  - 20 gr de leite

Junte todos os íngredientes até formar uma massa uniforme. Envolva-a em película e leve ao frigorífico por 30 minutos.

• Recheio

                     - 80 gr de açúcar
                     - 100 gr de amêndoa moída
                     - 1 c. sopa de farinha
                     - 4 ovos
                     - 1 c. de café de baunilha líquida
                     - 1 c. chá de fermento em pó
                     - Figos q.b.

Bata os ovos com o açúcar, acrescente-lhe a baunilha. Envolva-lhe e farinha, o fermento e a amêndoa.

MONTAGEM:

Estenda a massa e forre a tarteira. Sobre a massa verta o creme e por último distribua os figos .
Leve a forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos.

Desenforme frio. Na hora de servir polvilhe um pouco de açúcar em pó..........

                                            ............e..........



                    *****BOM APETITE*****   

P.S. Ainda aproveitei umas sobrinhas para fazer umas tarteletes de figos.

Charlote de pêssego da lili

Olá...

Sol e muito calor, só podem pedir sobremesas bem fresquinhas. E enquanto as férias não chegam, vamos nos consolando com uns docinhos fresquinhos sem pensar nas calorias.

Assim sendo, com estas temperaturas não vamos ligar o forno da cozinha e aquecer ainda mais a casa. Por isso nesta altura do ano a maior parte das sobremesas são feitas sem forno. Desta vez optei por fazer uma charlote de pêssego, uma sobremesa que sempre ma encantou as vistas desta vez espero que encante as vossas vistas..

INGREDIENTES:

- biscoitos de champanhe (para forrar fundo e laterais da forma)
- 2 latas de pêssego em calda
- 3 pacotes de natas (200ml cada)
- 5 c.s de açúcar
- 10 folhas de gelatina
- whisky q.b


PREPARAÇÃO:

As quantidades que eu coloquei foram as que usei para a minha forma ( 20cm x20cm). Esta receita é simples, rápida e fácil. Na hora de forrar a forma com os biscoitos de champanhe, eu optei por forrar uma forma com papel vegetal e depois forrei com os biscoitos, o fundo e as laterais. Mas, podem sempre pegar no aro e colocá ft-lo no prato onde vai servir a sobremesa.

Assim sendo, mãos-á-obra...

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria (7 + 3). 

Vamos começar por forrar a forma com os biscoitos. Molhe os biscoitos na calda dos pêssegos e forre o fundo e as laterais da forma. Reserve.

Preparemos o creme, coloque as natas a bater, estas devem estar frescas. Aos poucos vá acrescentando o açúcar, deixe bater até obter o ponto chantilly.

Na varinha mágica triture 2 pêssegos (4 metades). Adicione o whisky e as 7 folhas de gelatina já derretidas. Por último misture este preparado ás natas, verta em fio deixe bater até ficar tudo bem incorporado.

Agora, só falta verter o creme para a forma onde estão os biscoitos. E levar ao frigorifico por pelo menos 4 horas. Para a cobertura, eu reduzi a puré os restantes pêssegos, acrescentei-lhe 3 folhas de gelatina e verti sobre as natas. Depois é só levar novamente ao frigorifico até solidificar.

Desenforme e hhhmmmmm...

               ***** BOM APETITE*****