Pão recheado com queijo

Olá...

A páscoa está ai á porta, e nas nossas cabeças já começam a fervelhar ideias dos manjares a preparar para esse dia. Confesso que na aldeia onde eu moro mal temos tempo para almoçar, é uma correria andar de casa em casa tentar ir a todos os familiares a todos  os amigos. Enfim, crenças á parte, a páscoa é isso mesmo confraternizar. Segundo o que os mais antigos, antigamente é que era bonito mas, como eu não estava cá no antigamente aproveito o presente da melhor maneira. E  por isso mesmo, gosto de ter sempre uns miminhos na mesa, e é isso que venho aqui deixar o meu PÃO RECHEADO COM QUEIJO, uma excelente entrada.

            ESPERO QUE GOSTEM

Devo dizer que as quantidades são relativas. A quantidade de recheio depende da quantidade de pão que tem para rechear. Assim sendo eu usei...

INGREDIENTES:

• 3 pães de água
• 2 latas de queijo creme da sua preferência
• 200 gr de queijo mossarela
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 10 fatias de chourição picante
• 1 c. chá de orégãos
• 2 c. sopa de azeite
• sal, pimenta q.b
  

PREPARAÇÃO:

Corte o topo do pão e retire todo o miolo. Entretanto, num recipiente coloque todos os ingredientes, corte a cebola, o alho e o chourição o mais pequeno possível e misture tudo muito bem. Tempere a gosto. Feita a pasta, encha o pão com a mistura. Leve ao forno a 180ºC por 20 minutos.

Sirva quente acompanhado com umas tostas.

                

                            

                     ***** BOM APETITE*****  

Donuts de maçã

Olá...

Aqui à uns tempos publiquei uma receita super hiper mega delíciosa de Donuts receita aqui. Sendo esta, uma das mais visualizadas aqui no blog. Pois bem, um dia destes no meu trabalho, não sei bem o porquê de surgir a ideia (na verdade sei, não havia clientes), fiz uma receita de rodelas de maçã fritas . Resolvi chamar-lhes DONUTS de maçã, espero que seja igualmente um sucesso.

Vamos lá....

ÍNGREDIENTES:

• 3 maçãs
• 125 gr de farinha
• 2 c. sopa de açúcar 
• 1 c. chá de fermento em pó
• 1/2 c. chá de canela em pó
• uma pitada de sal
• 200 ml de leite
• 2 ovos
• óleo para fritar
• açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Em primeiro lugar coloque numa tigela todos os íngredientes secos. Num outro recipiente misture o leite com os ovos. Entretanto junte o leite e os ovos aos secos, misture tudo muito bem. Reserve.

Prepare as maçãs, descasqueas, e retire-lhe o meio de modo a que depois de descascadas dê para cortar pequenas rodelas, estas devem ter pelo menos meio cêntimetro.

Coloque uma frigideira no lume com óleo abundante. Quando o óleo estiver quente é só passar as rodelas das maçãs  pela massa e levar a fritar até dourarem. E já está, simples?

Bom, para finalizar a decoração fica a seu gosto. Eu fiz de três maneiras. Algumas polvilhei com açúcar em pó e canela, outras polvilhei com açúcar cristalizado e canela. E por último as minhas favoritas reguei com um molho de baunilha (parecido com o molho inglês, mas leva menos gemas). Na verdade são delíciosas de qualquer das maneiras.

Agora é só colocarem mãos á obra e acreditem que não se vão arrepender

Se optarem por regar com o creme de baunilha fica a receita aqui, e devo dizer que o creme deve estar quente na hora de servir... e agora..... lambusem-se todossss.

CREME DE BAUNILHA

Íngredientes:

- 400 ml de leite

- 2 c. sopa de açúcar

 - 2 Gemas de ovo

 - 1 vagem de baunilha

 - 1 c. sopa rasa de amido de milho

Leve 300 ml de leite ao lume com a vagem de baunilha. Entretanto mexa as gemas com o açúcar, acrescente a farinha misture bem e por último os 100 ml de leite. Depois do leite ferver vire sobre a gemada e leve ao lume novamete até ferver. Deve ficar um creme bem fluído.

                *****BOM APETITE*****

Galette des Rois

Olá...

É certo que já não estamos na época dos reis. Mas nem sempre é possível partilhar receitas na época delas. Por isso, esta já foi feita à algum tempo, e agora que houve um tempinho para transcrever a receita aqui vai ela...   

INGREDIENTES:

• Creme de pasteleiro

                    - 250 ml de leite

                    - 1/2 vagem de baunilha

                    - 2 gemas de ovo

                    - 65 gr de açúcar

                    - 30 gr de amido de milho

Leve o leite ao lume com a vagem de baunilha cortada ao meio, até ferver. Numa taça misture o açúcar com  as gemas e o amido de milho. Misture bem com a vara de arames até que fique tudo incorporado. Sem para de mexer acrescente o leite aos poucos. Leve ao lume a mistura até engrossar.

Tape o creme com pelicula e deixe arrefecer completamente.

• Creme de amêndoa

                    - 100 gr de amêndoa moída

                    - 100 gr de manteiga

                    - 100 gr de açúcar

                    - 2 ovos

Numa taça coloque o açúcar juntamente com a manteiga em pedaços e bata  até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione a amêndoa moída e misture bem. Por último acrescente os 2 ovos bata até que fique tudo muito bem ligado.

• Toque final

                    - 1 ovo batido (pincelar as laterais e toda a galette)

                     - 2 c. sopa de água fervente

                     - 1 c. sopa de açúcar

PREPARAÇÃO:

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Estenda uma das bases de massa folhada (esta deve ser redonda). De seguida incorpore o creme de pasteleiro no creme de amêndoa e vire sobre a massa folhada. Deve deixar uns 2cm de borda em toda a lateral. Alise o creme, e pincele com o ovo batido os 2 cm de lateral para que, assim possa colar a segunda placa de massa folhada.

Após colocar a segunda placa acerte uma com a outra, para que fiquem com o mesmo tamanho. E faça os tradicionais riscos encurvados que vão do centro para as laterais. Pincele com o ovo batido. Faça uns furos para que o ar saia. Agora deixe descansar por 20 minutos no frigorifico. Entretanto pré aqueça o forno a 210ºC. Leve a cozer por 30 a 35 minutos. Quando faltarem 5 minutos para terminar regue toda a galette com o xarope de açúcar para que esta fique mais brilhante.

P.s. eu distrai-me um pouquinho e acabou por ganhar mais cor do que devia. Se quiser pode fazer dentro de uma forma de tarte.

Bolo PIPOCUDOOO

OLÁ....



Gosto de me aventurar na cozinha, gosto de novidades, e não sei o porquê mas, o que é certo é que muitos dos bolinhos que faço não volto a repetir. A não ser que cá em casa peçam muito, vá-se lá entender.

Assim sendo, vi uma receitinha no blog da Danielle Noce e mãos à obra. Personalizei á moda do Kantinho da lili.... e espero que gostem do resultado. Porque não sei quando irei repetir...

ÍNGREDIENTES:

• BOLO:

                   - 210 gr de manteiga s/ sal á temperatura ambiente

                   - 200 gr de açúcar

                   - 4 ovos

                   - 130 gr de farinha de trigo

                   - 80 ml de leite

                   - 1 c. sopa de fermento em pó

                   - 1 c. sopa de baunilha líquida

Bata a manteiga com o açúcar até que fique fofo e esbranquiçado. A seguir acrescente os ovos um a um, batendo sempre em cada adição. Acrescente metade da farinha peneirada, mexa, acrescente o leite, a restante farinha e mexa. Por ultimo acrescente o fermento e a baunilha.

Leve ao forno pré-aquecido 180º por cerca de 40 minutos em uma forma previamente untada e enfarinhada.

• CARAMELO (para o creme manteiga)

                   - 180 gr de açúcar

                   - 120 ml de àgua

                   - 170 ml de natas

                   - 1 c. café de flor de sal

Leve o açúcar com a àgua ao lume até atingir uma temperatura de 170ºC. Entretanto aqueça as natas com o sal, sem deixar ferver. Quando o açúcar atingir a cor desejada ou temperatura, verta as natas  e misture bem. 

• CREME MANTEIGA

                   - 300 gr de manteiga

                   - 3 claras

                   - 90 gr de açúcar

  

Bater a manteiga até que fique uma massa fofa e esbranquiçada. Entretanto vamos fazer um merengue Suíço, juntar as claras com o açúcar e levar em banho-maria sem parar de mexer com uma colher de pau até dissolver o açúcar. Após dissolver o açúcar, com uma batedeira bata as claras até que fiquem bem firmes. Por fim, vá acrescentando o merengue á manteiga até que fique tudo muito bem incorporado. Agora só falta acrescentar o caramelo, já frio, misture muito bem.

MONTAGEM

Parta o bolo em 3 partes iguais e recheie com o creme de manteiga. Depois de recheado barre também todo o bolo com o creme. E reserve no frigorífico. Entratanto prepare umas belas de umas pipocas de caramelo. Logo que arrefeçam é só colar as pipocas até que cubra as laterais e o topo do bolo. E assim fiz o meu bolo pipocudo...

PREPARAÇÃO DAS PIPOCAS:

Após estalar todo o milho vá acrescentado colheres de açúcar lentamente sem parar de mexer até caramelizarem.

*****BOM APETITE*****

Buns Suecos de abóbora e noz

 Olá...

O Natal já lá vai, espero que vos tenha corrido pelo melhor. Agora vem ai a passagem de ano, e não nos podemos descorar dos docinhos. Vamos esquecer as dietas, deixemos isso para depois dos reis. Até lá vamos aventurar-nos um pouco mais na cozinha e depois consolar a barriguinha com as iguarias, até porque "É Natal a dieta não leva a mal".

Aproveitei hoje um tempinho, para vos vir deixar uma receitinha, que ainda podem aproveitar para a passagem de ano. Esta receita foi baseado no blog coco & baunilha, dei os meus toques e o resultado... Espero que gostem...

INGREDIENTES:

      Massa

• 100 gr de manteiga á temperatura ambiente
• 100 gr de açúcar amarelo
• 320 gr de leite
• 1 c. chá de sal
• 25 gr de fermento  de padeiro
• 600 gr de farinha
• 1 c. chá bem cheia de canela

       Recheio

• Compota de abóbora (feita por mim)
• Nozes picadas grosseiramente

       1 ovo batido para pincelar

       Açúcar mascavado para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Comecei por alimentar o fermento, este processo faz com que a fermentação seja mais rápida e a massa fique ainda mais fofa. Assim sendo, pegue no fermento coloque-o numa tigela acrescente 100 gr de farinha e 60 gr de água. Mexa até ficar uma bolinha e deixe descansar por 20 minutos.

Aqueça o leite com a manteiga até esta derreter, e deixe arrefecer até amornar (37ºC). 

Na batedeira coloque o fermento, o leite morno, o açúcar, a canela, o sal e a farinha. Amasse até formar uma massa lisa e elástica (até que não se cole ás mãos).

Tape com um pano e deixe levedar até que dobre de volume.

Estando a massa pronta, forre 2 tabuleiros com papel vegetal. Vire a massa para uma bancada enfarinhada e amasse-a mais um pouco para que perca o ar. Estenda a massa em forma de retângulo com cerca de 50 x 60 cm. Espalhe o recheio.

Dobre a massa em terços, da mesma maneira como se dobra uma carta. Irá obter um retângulo com cerca de 50 x 20 cm. Corte o retângulo ao meio de forma a obter 2 retângulos com 25 x 20 cm.

De seguida corte tiras no sentido do comprimento com cerca de 3cm de largura. Corte cada tira ao meio, no sentido do comprimento, mas sem cortar a extremidade superior, estique-as com cuidado e entrelace-as uma na outra e forme um nó.

Pré aqueça o forno a 250ºC.

Disponha no tabuleiro.

Deixe descansar por mais 30 minutos.

Pincele com o ovo batido e polvilhe com açúcar mascavado.

Leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos ou até ficarem dourados a 200ºC.

**BOM APETITE & BOAS FESTAS**

DONUTS

OLÁ...

Será que existe alguém que diga, eu não gosto de DONUTS? Hmmm, acho que não, a diversidade é tanta. Desde simples, recheados, coberturas de mil e uma maneira. Alguém resiste!!!!

Pois bem, desta vez aventurei-me nestes miminhos, espero que vocês também se aventurem... Vale mesmo apena...

ÍNGREDIENTES (+/- 50 und):

• Fermentação

          - 45 gr de fermento de padeiro
          - 120 ml de água
          - 200 gr de farinha

• Massa

           - 100 gr de açúcar
           - 1 c. chá de sal
           - 100 gr de margarina
           - 3 ovos
           - 250 ml de água
           - 1 kg de farinha

PREPARAÇÃO:

O primeiro passo de todos é "alimentar" o fermento. Este passo vai fazer com que a massa fique bem fofinha. Assim sendo, numa tigela junte os 3 íngredientes misture com um garfo ou com a mão, e deixe essa massa descançar por 20 minutos.

Após o passo do fermento vamos á massa. Junte ao fermeto os ovos, o sal, a margarina, o açúcar, a água e metade da farinha mexa. Vire a massa para uma bancada polvilhada de farinha e continua a amassar e acrescentar farinha até  a massa não colar ás mãos.

Pronta a massa deixe-a descançar até que esta dobre de volume. Já têm uma massa bem fofa? Pois bem, faça as argolinhas do tamanho que desejar. Estenda a massa até uma grossura de cerca de meio centímetro e recorte argolas. Volte a deixar descançar por 15 a 20 minutos.

Agora, e só fritar os donuts até dourarem em óleo abundante e temperatura controlada.

O toque final esse fica ao seu gosto. Eu fiz donuts simples, apenas polvilhados com açúcar. Donuts recheados com creme de pasteleiro com cobertura de glacê rosa e donuts recheados de creme de pasteleiro de chocolate com cobertura de chocolate. 

Acreditem vale mesmo apena, a massa fica mesmo fofa... 

        ***** BOM APETITE*****

Bolo Outono

Olá....


Pois é, o tempo já não engana o Outono chegou com força. Confeço que é uma das minhas estações favoritas, não há calor em demasia, o frio é ameno e a lareira já sabe muito bem. Assim sendo, hoje trago uma receita bem quentinha, para estes dias de outono se tornarem mais quentinhos.

Dei-lhe o nome de Bolo Outono e acompanhado com um chá... hmmm

INGREDIENTES:

• 3 ovos
• 100 ml de óleo
• 180 gr de açúcar
• 1 iogurte (sabor da sua preferência)
• 100 gr de uvas de mesa
• 2 maçãs descascada, descaroçadas e cortadas aos quadradinhos
• 300 gr de farinha
• 1 c chá de fermento em pó
• canela q.b.
• noz moscada q.b.
• raspa de limão
• amêndoa laminada

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma.

Muito simples a preparação, num recipiente junte todos os íngredientes e envolva tudo com uma colher de pau. Anteriormente deve retirar a grainha das uvas e cortá-las a meio. Descascar as maçãs e cortá-las aos quadradinhos.

A amêndoa é para polvilhar por cima da massa na hora de ir ao forno.

Simples, leve ao forno por 30 minutos, confirme com o teste do palito. Na hora de servir pode polvilhar com açúcar em pó.

           ***** BOM APETITE*****