terça-feira, 18 de novembro de 2014

Pastéis de castanha


Pastéis de castanha





Estava eu em casa a dar uma vista de olhos pelos blogs, quando reparo no passatempo que estava no Blog do Barriguinhas: https://www.facebook.com/MiminhosDoParaiso?fref=ts .
O desafio é fazer uma receita com um produto de Outono... Se usar produtos do Miminhos do Paraiso melhor ainda. Mas, como estou longe de qualquer ponto de venda tive de fazer sem eles.

Escolhi a castanha. E existe produto mais característico de Outono do que, a castanha?

Assim sendo, eu coloquei mãos à obra... E confesso que cá em casa, toda a gente gostou. GULOSOS.

  Ingredientes (9 pastéis)

  • Massa folhada de compra
  • 165 gr de puré de castanha cozida
  • 185 gr de açúcar
  • 2,5 dl de àgua
  • canela q.b
  • 3 gemas
  • 45 gr de miolo de amêndoa
  • 1 c sopa de licor de ameixa (eu que fiz)
  • 1 c chá de sal
Preparação:
Em primeiro lugar vamos tratar das castanhas. Leve uma panela ao lume com água e sal. Dê um golpe nas castanha e leve-as a cozer. Descasque-as e reduza-as a puré. Reserve.

Juntar numa panela o açucara a água e canela q.b.  e levar ao lume até obter o ponto fio. Entretanto unte as formas e forre a formas com a massa folhada.

Retire do lume e junte ao puré de castanha com a ajuda de uma vara de arames. Agora misturar as gemas, o miolo de amêndoa e o licor.

Colocar o preparado nas formas e levar ao forno já quente 40 minutos a 180ºC. Retire do forno  e quando estiverem mornos polvilhar com açúcar em pó e canela.


Hmmmmm mornos.... são uma delícia.








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