Pão do Vaticano

Olá...

Estive durante uma semana entretida ás voltas com um bolo, aquele a que chamam Pão do Vaticano, que de pão não tem nada. Mas na minha opinião, ser pão ou bolo não altera em nada o sabor, divinal.

Tudo começa por uma massa oferecida. Depois, durante uma semana têm-se de alimentá-la para que possa ser dividida em quatro partes iguais e assim dar continuidade à tradição.

             Desconhecidas as verdadeiras origens, reza a história que:

                          Este pão traz boa sorte a toda a família.
                      Aquele que o coze tem um desejo realizado.
                   Apenas se deve fazer este pão uma vez na vida.


                                        As regras são simples:

• Começar numa 2ª feira
• O fermento, massa oferecida, não pode ir ao frigorífico
• Colocar a massa numa taça de vidro e cobrir com um pano de cozinha, deixar num local fresco da casa.
• Mexer apenas com a colher de pau, não use talheres de metal ou as mãos.

- 2ª feira: junte 250 gr açúcar - Não mexer;

- 3ª feira: junte 250 ml de leite fervido e arrefecido - Não mexer;

- 4ª feira: junte 250 gr de farinha - Não mexer;

- 5ª feira: hoje pode mexer tudo - apenas com uma colher de pau;

- 6ª feira: junte 250 gr de açúcar, 250 ml de leite fervido e arrefecido e 250 gr de farinha. Mexer ao redor e dividir em 4 porções. Dar 3 porções. A 4ª fica para si e é com ela que faz o pão;

- Sábado: para a 4ª porção junte 250 gr de farinha, 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio, 1 colher de sopa de fermento em pó, 3 ovos, 250 ml de óleo, nozes picadas grosseiramente, 1/2 colher de sopa de canela, 3 punhados de passas, pedaços de maçã e raspas de chocolate (eu não coloquei o chocolate).

Leve a forno quente a 180º numa forma da sua preferência, até o palito sair limpo. 

Dê as 3 porções a 3 pessoas diferentes, juntamente com esta receita e com uma fatia do bolo que fez.

                                                    

                                                       BOA SORTE 

                                         E 

                                 BOM APETITE

Bolo casca de banana

Olá...

Faço desde já um aviso... a partir de hoje não vai olhar para as cascas da banana da mesma maneira. Se até aos dias de hoje olhava para uma casca de banana como lixo orgânico, esqueça lá isso.

A casca de banana tem várias funcionalidades, umas das que mais se usa cá em casa é a da hidratação. Após uma queimadura não há nada melhor do que a parte de dentro da casca. Fiquei também a saber que é um óptimo engraxador de sapatos de verniz. Mas, o que eu não sabia até à data é que pode ser usado na gastronomia. E a receita que vos trago aqui hoje é simplesmente deliciosa, apesar do ingrediente base. Exactamente a casca de banana.

Quando fiz a primeira vez, surpreendeu-me e muito pela positiva. Por isso partilho com vocês.

Para esta receita vamos precisar de:

• 3 cascas de banana (tamanho médio)
• 3 ovos
• 200 gr de açúcar
• 300 gr de farinha tipo 55 
• 100 gr de manteiga á temperatura ambiente
• 2 c chá de fermento em pó
• canela em pó q.b.
• meia chávena de água temperatura ambiente

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma da sua preferência com manteiga.

                               ............MÃOS À OBRA............ 

1. Ponha na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga. Deixa bater por 10 minutos.
2. No liquidificador ou na varinha mágica, triture a casca de banana juntamente com a água e junte ao preparado anterior.
3. Peneire a farinha, o fermento a canela e envolva com uma goma no creme de banana.
4. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente ao preparado.

Leve ao forno por 30 a 40 minutos, verifique a cozedura com o palito. Na hora de servir pode polvilhar com açúcar em pó e canela.

                     HHmmmmm, diga lá... nunca mais vai olhar para elas da mesma maneira...

                                       

                                             ... BOM APETITE...

Almondegas de cenoura e atum

Olá...

O kantinho da lili tem uma novidade........
                                               ........ e não é doce....

 Para fugir um pouco à rotina aqui do kantinho hoje decidi, deixar a minha receita de almôndegas de cenoura e atum. Eu adoro, acompanhadas por uma salada ou por um arroz malandro... que acham? 

INGREDIENTES:
- 500 gr de cenouras 
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 c sopa de margarina
- 1 ovo
- 150 gr de atum
- Salsa q.b.
-  +/- 2 c sopa de pão ralado
- sal, pimenta q.b.
- Azeite q.b

PREPARAÇÃO:
- Coza as cenouras em água temperada de sal. Após estarem cozidas esmigalhe.as com um garfo.
- Pique as cebolas e os alhos bem pequenino e, refogue na margarina só até a cebola ficar translucida. Acrescente o atum e retire do lume
- Junte as cenouras, misture tudo com uma colher de pau.
- Acrescente o ovo batido e volte a misturar.
- Adicione a salsa picada, e tempere com sal, pimenta.
- Por fim acrescente o pão ralado, acrescente lentamente de forma a dar liga à massa, de modo a poder formar as almôndegas.
-Agora é só untar um tabuleiro com azeite fazer as bolas e levar ao forno por cerca de 20 minutos a 200ºC.

                            .................BOM APETITE.........

Brownies de chocolate e nozes

Olá.....

O tempo estes dias têm estado apropriado para experiências culinárias. E já à algum tempo que andava para experimentar fazer esta especialidade da culinária dos Estados Unidos da América. Só conhecia este doce através de fotos, por isso, tudo foi novidade para mim.  No final... para já têm de esperar e já vão ver o final...

INGREDIENTES:

• 200 gr de chocolate de tablete negro
• 100 gr de manteiga
• 80 gr de açúcar em pó
• 50 gr de farinha para pastelaria
• 2 ovos
• 100 gr de nozes picadas
• 1 cch de fermento em pó

PREPARAÇÃO:

1. Pré aqueça o forno a 200º C.
2. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal (o meu tabuleiro é do tamanha de uma folha A4).
3. Ponha o chocolate e a manteiga a derreter em banho-maria.
4. Bata os ovos com o açúcar cerca de 10 minutos.
5. Com uma goma incorpore a farinha cuidadosamente
6. Por fim e já derretido o chocolate envolva-o na gemada delicadamente. E não se esqueça das nozes picadas junte-as ao mesmo tempo que o chocolate.
7. Vire para o tabuleiro e leve a cozer cerca de 30 minutos, faça o teste do palito. Não deixe secar muito. Deixa arrefecer.

Na hora de servir, corte pequenos quadrados e sirva simples ou pode com gelado, uma calda de chocolate, uma compota... fica ao seu gosto.

BOM APETITE....

Pessoalmente prefiro-os no dia seguinte.

QUINDINS

Qual a verdadeira Origem do QUINDIM, sabe?

Em tempos gerou-se uma polémica de que poderia ser Português, Brasileiro ou Africano. Logo à primeira vista podemos afirmar que não se trata de doçaria portuguesa devido ao coco. 
Contudo, à quem afirme que a receita mãe, essa sim, é portuguesa. O doce a brisa-do-lis é em parte igual ao quindim ovos, açúcar e amêndoa, o quindim substitui a amêndoa por coco. E que os portugueses em meados do séc XVI terão levado a receita para o brasil.
Pensa-se que, quem cozinhava na altura o doce seriam as escravas de origem africana e ao deparar-se com a dificuldade em encontrar a amêndoa acabaram por substituir por coco, originando assim uma nova receita.
Podemos assim concluir  que, o QUINDIM foi criado apartir de uma receita portuguesa, por escravas africanas que lhe deram o nome pertencente à língua quindundo, em terras Brasileiras. 

Em suma, é Brasileiro.

Espero que tenha gostado desta curiosidade. E assim como não podia deixar de ser vou deixar aqui a minha receita dos quindins. Para cerca de 12 und (formas de queques) vamos precisar de:

                                                          +
                                                      
                       - manteiga e açúcar para barrar as formas


Pré aqueça o forno a 180ºC.

1. Em primeiro passe as gemas por um coador.
2. Entretanto barre as formas com manteiga e uma boa camada de açúcar.
3. Peneiradas as gemas adicione-lhe os restantes ingredientes, envolva todos muito bem com uma goma.
4. Distribua a massa pelas formas, não encha totalmente. E leve ao forno em banho-maria cobertas com folha de alumínio durante cerca de 35 minutos. Quando faltar cerca de 10 minutos para finalizar retire a folha para ganhar alguma cor.

Os meus ficaram um MIMO.  

                        ....... Faça os seus e.....

                                     BOM APETITE.....

Bolo de aniversário

Olá......
O que é que apetece com este tempo????

                                     BOLO DE CHOCOLATE!!!!!!!!


Este já foi comido á alguns dias mas, não podia deixar de partilhar esta delícia com vocês. Até porque foi a primeira vez que me aventurei a escrever num bolo, e não correu muito mal.

P.S: para este bolo faço apenas meia receita, para ficar um bolo baixo.

Para esta receita vamos precisar:


Para a massa de chocolate ( uma massa fofa e húmida):

• 200 gr de chocolate negro
• 8 gemas
• 10 claras
• 150 gr açúcar
• 150 gr de farinha 
• 150 gr de manteiga derretida
• 1c. Café de baunilha líquida
• 1 pitada de sal
• 1c. Chá de fermento em pó

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 180°C.
2. Forre uma forma com papel vegetal.
3. Derrete o chocolate em banho-maria. Entretanto desfaça as gemas com um garfo.
4. Depois de derretido acrescente o chocolate às gemas, assim como a baunilha e a manteiga e o sal. Reserve.
5. Bata as claras acrescentando o açúcar lentamente até obter picos fortes.
6. Envolva as claras cuidadosamente no preparado das gemas.
7. Peneire a farinha, o fermento e envolva no preparado anterior.
8. Verta para a forma e leve a cozer por 25 minutos.

Recheio:

•  1 pacote de natas dos pequenos
• 3 c. sopa de açúcar
• 3 c. sopa de compota de amoras silvestres

Ponha a bater um pacote de natas dos pequenos. Lentamente acrescente 3 colheres de sopa de açúcar. Está pronto quando o chantilly começar começar a despegar-se das laterais da batedeira.

Ganache:

- 200 gr de chocolate negro 

- 200 gr de açúcar granulado

- 100 ml de água

Faça uma calda com o açúcar e a água. Após ferver e o açúcar se dissolver misture o chocolate até ficar um creme homogéneo.

Montagem:

Após o bolo cozer, deixe-o arrefecer. Entretanto faça o recheio e leve-o ao frio. Quando o bolo estiver frio, corte-o em dois discos. Disponha o recheio sobre um disco, tape com o segundo. Entretanto faça a ganache e verta-a sobre o bolo. Decore a gosto.

                           BOM APETITE... e se for o caso FELIZ ANIVERSÁRIO.

****** TARTELETES DE MAÇÃ ******

Oláaaa...

Pois bem, depois de umas semanas de ausência aqui por estes lados o Kantinho da lili está de volta. E com ele doces momentos, doces emoções e acima de tudo, doces sobremesas. 

Estamos na minha estação preferida, a PRIMAVERA. É certo que me dá algumas "dores de cabeça", na verdade mais espirros do que dores de cabeça mas, nada que um anti histamínico não ajude... quem sofre do mesmo vai-me compreender. Mas mesmo assim, continua a ser a preferida. O florescer, as cores, as borboletas, os pássaros, o sol tudo em harmonia... adorooooo.


Mas voltando ao tema principal, sei que toda a gente abusou dos doces na Páscoa, CERTO! Mas não me diga, que não tem espaço para mais um? 

De certeza que para esta proposta que lhe vou fazer, vai ter um espacinho...

Para uma receita de 10 tarteletes vamos precisar de:

• 4 maçãs
• 200 gr de açúcar
• 170 gr de manteiga à temperatura ambiente
• 4 ovos
• 200 gr de farinha tipo 55
• 1 c. chá de fermento em pó
• açúcar e canela q.b para polvilhar
• manteiga e farinha para untar as formas

PREPARAÇÃO:

1. Pré aqueça o forno a 180ºG
2.  Unte as formas com manteiga, use um pincel para facilitar. Polvilhe com farinha.
3. Prepare as maçãs, descasque-as, abra-as limpe as sementes e corte-as ás fatias. Reserve.
4. Bata o açúcar com a manteiga até se formar um creme esbranquiçado.
5. Acrescente os ovos 1 a 1 e deixe bater por uns 10 minutos.
6. Por fim peneire a farinha e o fermento. E envolva manualmente no preparado com uma goma ou colher de pau.
7. Distribua a massa pelas formas, não encha totalmente porque vai crescer um pouco. 
8. Por cima coloque umas 5 fatias ou mais de maça,  polvilhe-as com açúcar e canela a gosto.

Agora é só por no forno durante 30 minutos, verifique a cozedura. Desenforme frias ou mornas. Na hora de servir decore com açúcar em pó ou geleia.

              ....................BOM APETITE..................